EL RACC ENTREGA LOS PREMIOS RACC MOTORSPORT 2019

El RACC celebró ayer noche en el Hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona la gala de los Premios RACC MotorSport' con los que cada año distingue a sus pilotos más destacados acompañados por Josep Mateu, presidente del RACC, junto con las máximas autoridades políticas, del deporte y del mundo del motor: Antoni Reig, director del Consell Català de l'Esport; José Vicente Medina, presidente de la Comisión de Rallys de la Real Federación Española de Automovilismo; Domènec Fernández, vicepresidente de la Real Federación Motociclista Española; Josep María Mañé y Joan Ollé, presidentes de las respectivas federaciones catalanas de Motociclismo y Automovilismo; Vicenç Aguilera, presidente del Circuit de Barcelona-Catalunya; y Xavier Pérez, director general del RACC.

El evento empezaba con la presencia de uno de los dos pilotos premiados más jóvenes, Hugo Santamaría, que con tan sólo 9 años se acredita como ganador del Open RACC de Karting'. A continuación se entregó el Trofeo a Genís Marcó en reconocimiento a su labor como promotor y organizador de este campeonato de promoción. En el apartado de motos, Marc Vich (12 años) ha subido al escenario como vencedor de la PromoRACC1 e Izan Rodríguez, también de 9 años, como ganador de PromoRACC2.

Tras estas menciones que son fruto del trabajo personal de cada piloto se ha entregado el Trofeo RACC en forma de R' a los mejores pilotos del año. La primera R' la levantaba Nil Roig, como vencedor del Campeonato Interautonómico de Velocidad; seguido de Ángel Piqueras, ganador del Campeonato de España de Moto4; y Josep García, Campeón de España de Enduro. El RACC también ha distinguido a Pep Bassas y Manel Muñoz por adjudicarse la Beca Júnior R2; Albert Costa, vencedor del International GT Open; Xevi Pons y Rodrigo Sanjuán, ganadores del Campeonato de España de Rallies de Tierra; Efrén Llarena y Sara Fernández, por imponerse en el Campeonato de Europa de RC3 y Júnior RC3 (que han excusado su asistencia); y Pepe López y Borja Rozada, Campeones de España de Rallies de Asfalto.

Gran reconocimiento a Jorge Lorenzo con una Distinción Especial, ya que ha sido piloto del RACC desde los 12 años y hasta el final de su carrera en MotoGP, aunque no ha podido asistir en persona a la gala, ha agradecido el apoyo del RACC en un vídeo.

El RACC ha reconocido a Laia Sanz por resultar vencedora de la Copa del Mundo de Cross Country, y a continuación a los cuatro pilotos que este año han conseguido proclamarse Campeones del Mundo: Jeremy Alcoba, quien ha subido al escenario para recoger su R' tras haber sido 1º en el mundial Júnior de Moto3; seguido del tándem formado por Jan Solans y Mauro Barreiro, ganador del Campeonato del Mundo Júnior de Rallies. Àlex Màrquez también ha levantado su R' tras conseguir esta temporada el máximo galardón en el Campeonato del Mundo de Moto2, y a continuación ha recogido el trofeo de su hermano, Marc Márquez, que ha estado presente a través de un vídeo en el que ha deseado a todos "gas y salud", agradeciendo la distinción como Campeón del Mundo de MotoGP, título que ha añadido a los siete cetros mundiales que ya poseía.

LAIA SANZ BUSCARÁ SU DIEZ DE DIEZ EN EL PRÓXIMO DAKAR

Si hay un número redondo que significa la perfección y el equilibrio ése es el 10, una cifra que, tanto para los filósofos de la antigua Grecia, hasta los adeptos actuales de la numerología, tiene un significado especial. Para Laia Sanz no es menos. Desde que rompió la barrera del décimo puesto de una mujer en la clasificación absoluta del Rally Dakar en 2015, superar esa marca se ha convertido en su objetivo soñado. Volver a estar entre los 10 mejores es para ella lo mismo que una victoria absoluta. En la edición 2020, la piloto de Soficat Xerox cumplirá su décima participación y buscará, además de ese resultado, terminar su décimo Dakar consecutivo y cerrar un círculo perfecto.

Lo hará tras superar la aparatosa enfermedad (la Fiebre Q combinada con el virus de Epstein-Barr) que la dejó fuera de combate durante casi toda la temporada 2018 y puso en jaque hasta el último momento su participación en el Dakar 2019. lo consiguió, en una increíble 12ª posición. Con ese resultado igualaba su segunda mejor clasificación en el rally más duro del mundo, una muestra más del aura de heroína que le ha valido el sobrenombre de “Reina del Dakar”.

Ahora, tras haber recuperado poco a poco parte de su tono físico, Laia Sanz tratará de seguir sorprendiéndose y sorprendiendo a los demás. Aunque para ella, “el primer objetivo es llegar a la meta”. Acabar un Dakar nunca es fácil y “por suerte, lo he podido hacer en todos los que he disputado. Espero lo mismo de éste, aunque también me gustaría conseguir un buen resultado y seguir en la línea de los últimos años”.

Una de las novedades para Laia Sanz será el reciente cambio de marca. Después de competir durante las últimas cinco temporadas con KTM, cuando el próximo 5 de enero arranque el Dakar 2020 en Arabia Saudí, pasará a convertirse en la punta de lanza de la marca española GasGas.

Por su parte, Soficat Xerox seguirá en 2020 por cuarto año con la 18 veces campeona del mundo.

ELS MAJORISTES D’ALIMETS FRESCOS PROPOSEN UNES FESTES AMB BON PRODUCTE I BONA CUINA, AMB SUGGERIMENTS DE LA CARME RUSCALLEDA

Els majoristes de Peix i Marisc, Fruites i Hortalisses, i Carn i Aviram de Mercabarna s’han unit en la campanya “Aquestes Festes, Alegria i Bona Cuina”. La iniciativa es concreta en la distribució d’una petita guia als mercats municipals de Barcelona i demarcació. Seran 21.000 unitats a l’abast de la clientela dels mercats amb suggeriments sobre producte fresc i receptes. La publicació posa l’accent en la qualitat del producte com a essència d’un bon àpat i ofereix consells per triar i conservar els productes més típics – peix, marisc, fruites i hortalisses, carn i aviram - de les festes. Per accedir a la guia

Aquesta presentació ha estat presidida per la regidora de Comerç i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, Montserrat Ballarín, els majoristes de Mercabarna d’Aliments Frescos han ofert aquest matí les previsions de comercialització i tendències de cara les festes de Nadal 2019, una campanya que es preveu bona en producte i preus, en general, estables. L’acte ha comptat, a més, amb la participació de la mundialment reconeguda Carme Ruscalleda, qui ha defensat el “bon producte de temporada” i el seu protagonisme a les taules nadalenques.

Peces nobles de boví (vedella i bou) i espatlles de cabrit, òptimes per fer-ne rostits; pulardes i capons; cues de rap i ostres; pinyes, el raïm blanc d’Alacant, Aledo ,cítrics i fruits vermells;  hortalisses de colors com les coliflors liles o taronges o les bledes vermelles i de temporada seran protagonistes aquestes festes dels menús dels catalans. Els majoristes d’aliments frescos de Mercabarna comercialitzaran aquestes Festes 100.300 tones de producte. A dues setmanes de Nadal, els majoristes dels diferents segments del producte fresc de Mercabarna pronostiquen una campanya amb preus estables amb relació al desembre 2018, i uns increments de comercialització que aniran entre l’1% i el 5%, depenent del segment de producte. Unes 6.700 tones de peix i marisc.

Per una banda, els menús de casa estaran marcats per la tradició dominada pels rostits nadalencs amb les peces nobles de la vedella i el bou com el filet i la mitjana, i les espatlles de cabrit i lletó. Als restaurants es trobaran les apostes gastronòmiques que suposen en paraules de Capafons “les puntes de llança de les novetats del sector com les carns madurades, les costelles de vedella o “ribs”, els melosos i els onglets de vedella”.

Pel que fa al peix i els cefalòpodes – frescos -, la tendència marca estabilitat per al besuc, al mateix preu que fa un any, i descensos en la valoració del calamar i la cua de rap. Pel que fa als congelats, baixen de preu en relació al desembre de 2018: l’angula, el llenguado, les llagostes verda i rosada, i la gamba llagostinera, una de les grans protagonistes de les Festes. També mantenen preu el llagostí congelat i el salmó fumat. El president ha tancat la seva intervenció destacant la bona opció que és “fer mercat i deixar-nos aconsellar pel nostre proveïdor o peixater habitual” a l’hora de fer les compres per als àpats festius.

RECEPTES NADAL 2019 DE CARME RUSCALLEDA

"MIX" D'HORTALISSES A LA VINAGRETA.
ROMESQUET DE LLAMÀNTOL.
ORADA "A LA SANTPOLENCA".
PULARDA TOFONADA.
ROSBIF DE LLOM DE VEDELLA O BOU.
PINYA I CÍTRICS, POSTRE REFRESCANT.

L’ESPAI VINS&CO CATALONIA GOURMET S’HA PREPARAT PER OFERIR LA GASTRONOMIA GOURMET D’AQUESTES FESTES NADALENQUES

L’Espai de vins i productes gourmet a Barcelona, Vins&Co, situat al carrer Aribau 177 ha preparat tot un seguit de productes especials per aquestes festes nadalenques, on habitualment si podia trobar vins i caves catalans de selectes produccions i, un gran assortiment de productes gourmets catalans (galetes, xocolates, embotits, formatges, torrons,…), gràcies a un acord signat amb el Cluster Catalonia Gourmet.

No hi falta un bon assessorament als visitants a triar el vi d’acord amb l’objectiu que tingui (per regalar, per crear el seu propi celler, per a un sopar formal, un menjar amb amics, un vermut d’estiu,…).

Sobretot ara més que mai, podeu trobar tota mena de productes especials que surten totalment del dia a dia, tant si esta pensat de degustar un mateix o per regalar, podeu fer que la gent quedi veritablement sorpresa de totes aquestes novetats i curiositats nadalenques.

Fins i tot podeu dissenyar el vostre propi lot amb els productes escollits totalment fets a mida o be triar entre els que ja us tenen preparats.

Hem pogut comprovar l’alta qualitat i la innovació d’alguns productes gourmet dels següents socis dins les diferent categories de salats i dolços: ESPIGA BLANCA amb les seves delícies de pa, PATATES TORRES amb les seves novetats: barretes de mongetes i pèsols amb sabor a llima i pebre + els snacks de remolatxa, xirivia i moniato + els altres snacks d’espirals de llentia amb mel + els sticks de quinoa amb llavors de chía, BETARA amb els seus formatges selectes de vaca, cabra i ovella, SALGOT amb la seva àmplia gamma d’embotits, BENFUMAT amb les seves anxoves excel·lents, LEO BOECK amb les seves salsitxes en format cocktail, TORRONS VICENS amb les últimes novetats com són, el torró de tiramisú i el torró de cervesa INEDIT DAMM (col·lecció del xef Albert Adrià Natura) i el torró picant (BRUTAL) elaborat pel cuiner Marc Ribas. CAN BECH presentant el packaging edició limitada de Nadal dels seus maridatges d’autor per a formatges JUST FOR CHEESE, GALETES TRIAS amb la seva caixa de galetes selectes. MI&CU GOURMET amb les Marlones de Praliné i els bombons d’ametlla de Te Negre i Te Vermell (Gamma TeaTime). PASTORET presentant les seves edicions de Nadal de la Crema Ecològica de Trufa i Bombons, i la del Torró Tou, entre altres.

Si tot això ho podem maridar  amb els vins de JEAN LEON, el món sensorial pot ser el que es diu avui dia a instagram TOP

I, com a convidat especial, des del Clúster Gourmet de Catalunya vam voler que els propietaris de BOIRA EXPERIENCE presentessin els seus caramels sense sucre de Boira, tota una nova sensació gustativa.

Aquests dies tan especials no podeu deixar de visitar-la.

SALA PARES ACULL L’ESPERAT #CAVASOUND

La Sala Pares de Barcelona va acollir ahir dijous l’esperat #CavaSound tot celebrant la seva un dècima edició. Aquesta consolidada trobada d’estil afterwork està pensada per apropar el Cava als adults més joves, on el Cava i la música en directe son els protagonistes d’aquesta acció fomentada pel Consell Regulador del Cava.

Cada vetllada acull al voltant de 250 convidats, amb la finalitat de divulgar les particularitats, qualitats i versatilitat del CAVA entre els consumidors més joves.

El motiu d’aquestes trobades es instruir a tots els assistents de totes les peculiaritats des de com es fabrica el cava tot passant per explicar quines son les diferents varietats, fins arribar a les maneres de servir i prendre.

Per exemple, segons el temps de criança tenim les categories de Cava Tradicional (+ de 9 mesos), Cava Reserva ( + de 15 mesos), Cava Gran Reserva ( + de 30 mesos), Cava de Paratge Qualificat ( + de 36 mesos).

LA DEHESA, UN PASEO SENSORIAL PRESENTADA POR 959 REAL IBÉRICO CONSORCIO DE JABUGO

El Chef Miquel Guimerà ha realizado en el restaurante Terroir ubicado en en hotel Grums una fantástica puesta en escena  (speech)  “sensorial” a través de un paseo imaginario por la dehesa, el hábitat del cerdo ibérico de bellota 100% ibérico 959, recogiendo aromas y sabores primarios, que a su vez fué plasmando en una exclusiva creación gastronómica final. A modo de lienzo en blanco, durante su paseo, fué dando forma al plato/ dehesa con cada uno de los elementos. Una oportunidad única para conocer el origen del sabor 959 Real Ibérico. Se Presentaron la gama de jamón y embutidos nobles 100% ibéricos de bellota (centrados en Jamón, Lomo, Lomito de presa y morcón) a través de una experiencia sensorial que tiene como protagonistas “La Dehesa” y la época de “Montanera”.

La conjunción perfecta entre la raza del cerdo 100% ibérico y su alimentación, sumado al micro-clima de Jabugo y a una elaboración artesanal del producto especialmente “mimado” por los Maestros Jamoneros y Chacineros, convierten el producto ibérico 959 en singular. En la pureza de 959 influyen de forma decisiva, además de la raza, el ejercicio del cerdo en libertad y su alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos en la dehesa. 959 Real Ibérico sabe a ibérico y a Sierra. A Dehesa y a Montanera. A ejercicio y libertad.

LA LLOTJA 2019 REIVINDICA EL PEIX SENZILL

L'edició d'aquest 2019 de La Llotja, manté l'aposta per posar en valor el producte autòcton i genuí, com un dels eixos identificatius del territori. Un producte que, malgrat les dificultats comercials que pugui tenir, a mans dels professionals de la cuina esdevé un autèntic producte gourmet. El cas del peix senzill és paradigmàtic d'aquesta filosofia que impregna l'esperit de funcionament de La Llotja: els pescadors de la comarca del Garraf capturen, sovint, espècies que s'han considerat menors a nivell de gran comercialització, però que històricament ja han estat a moltes cases particulars.

L'aposta d'aquesta quinzena enogastronòmica de La Llotja és que professuionals i gran públic detectin tot el potencial d'aquest peix, que pot ser el protagonista tant de receptes clàssiques com de modernes innovacions de caire gourmet.

Per mostrar tot el potencial del peix senzill, l'Escola d'Hostaleria de l'Institut Joan Ramon Benaprès de Sitges acull el Sopar del peix senzill, aquest divendres 22 de novembre a partir de les 8 del vespre. Diversos restaurants del Garraf i del Penedès seran els encarregats de mostrar l'ampli ventall de plats de cuina marinera que es poden fer amb un producte autòcton i genuí com el peix senzill procedent de la nostra costa. En aquesta ocasió, el Sopar del peix senzill s'obre tant a professionals del sector com al públic en general (que haurà de reservar plaça al web www.lallotja.info).

D'aquesta manera, empresaris i directors d'hostaleria, professionals del turisme, gastrònoms i periodistes compartiran espai i plats amb el públic interessat a conèixer més sobre el peix senzill.

La Llotja és una iniciativa enogastronòmica que realitza NODE Garraf i que en aquest sopar té la col·laboració de la Confraria de Pescadors de Vilanova, DO Penedès, l'Associació Vinícola de Catalunya i l'Escola d'Hostaleria de l'Institut Joan Ramon Benaprès, amb el suport de la Xarxa de Productes de la Terra.

TORNA L’ESPERAT #CAVASOUND: CAVA,MÚSICA EN DIRECTE I UN AMBIENT ÚNIC

#CavaSound celebra la seva un dècima edició el pròxim 21 de novembre a Barcelona. Aquesta consolidada trobada d’estil afterwork està pensada per apropar el Cava als adults més joves, on el Cava i la música en directe son els protagonistes d’aquesta acció fomentada pel Consell Regulador del Cava.

Així, el #CavaSound torna a escena replet de novetats, seguint l’essència d’edicions anteriors, com per exemple la seva ubicació inèdita, emblemàtica i sorpresa fins el mateix dia de l’acte.

Aquest any, l’hem gaudit en tres cites diferents, començant per Barcelona el 10 d’octubre, seguida de Madrid el 24 i tornem a Barcelona el pròxim 21 de novembre.

Cada vetllada acull al voltant de 250 convidats, amb la finalitat de divulgar les particularitats, qualitats i versatilitat del CAVA entre els consumidors més joves.

Després de l’èxit aclaparador d’edicions anteriors, el #CavaSound torna amb més força que mai. De les 19.30H a les 22.30h, els assistents podran gaudir d’un ampli ventall de Caves, acompanyats per un refrigeri gourmet, la música en viu d’un grup emergent, sortejos i moltes novetats que es rebel·laran durant la jornada.

A causa de la gran participació en edicions anteriors, per assistir-hi els interessats han d’enviar un email a cavasound@crcava.es indicant l’edat, el nom i cognoms de tots els assistents. Això els permetrà participar al sorteig de les entrades per participar en una de les trobades més flamants del món del vi.

TORNA LA LLOTJA! QUINZE DIES PER TASTAR EL PENEDÈS I EL GARRAF

La Llotja, les jornades enogastronòmiques organitzades per NODE Garraf, celebra la seva 3a edició. Del 18 al 30 de novembre, l’agenda de La Llotja oferirà conferències i intercanvis d’experiències professionals al voltant del trinomi “Producte autòcton, cuina genuïna i turisme gourmet”.

Bona part del programa vol aplegar públics d’empresa, experts i prescriptors. Però també hi haurà un terç de la programació adreçada a tots els públics, amb sessions de tast i divulgació de productes, visites a obradors, cellers i espais de producció. El món de la formació professional i l'ofici de la restauració també estaran presents a La Llotja 2019.

L'objectiu de La Llotja és la producció d’accions de suport als productes de proximitat i la seva promoció, així com el coneixement i la divulgació de la cultura culinària i l'impuls del turisme gourmet; tot, en el marc d'una regió enogastronòmica excepcional, caracteritzada pel binomi de terra i mar.

El xef Sergi de Meià i Sor Lucía Caram inauguraran el dilluns 18 de novembre l’edició del 2019 de La Llotja. Del 21 de novembre al 5 de desembre és podrà gaudir del Menú especial de La Llotja: Els espigalls del Garraf i les Jornades Gastronòmiques de Cubelles.PROGRAMA

FÒRUM GASTRONÒMIC BARCELONA 2019, LA GRAN CITA GASTRONÒMICA

Sota el lema ‘(Re) pensar la gastronomia’, el saló convidarà a reflexionar sobre el moment gastronòmic actual, a realçar el talent independentment del gènere i a impulsar negocis més sostenibles.

Organitzat per Fira de Barcelona a través de la seva societat Alimentaria Exhibitions conjuntament amb Fòrum Gastronòmic, ha superat amb escreix les seves expectatives inicials de participació. Així, ja compta amb prop de 300 firmes expositores -quan les previsions eren d’unes 200- i el 95% de la seva superfície expositiva contractada. D’aquesta manera, es preveu que ocupi un total de 10.000 m2 (6.000 m2 d’espai expositiu i 4.000 m2 destinats a activitats), la totalitat del palau 8 del recinte Montjuïc de Fira de Barcelona, del 18 al 20 de Novembre.

A l’esdeveniment tindran cabuda tot tipus d’empreses referents en diferents segments d’activitat de la restauració, com Estrella Damm, Tupinamba, Sosa, Balfegó, Guzmán, Friolisa, Barry Callebaut, Complet Hotel, Girbau, Vilajuïga, Cuinats Jotri, Pordamsa, Assolim, Arrom i Disalvi, entre d’altres. Pel que fa a la representació institucional, comptaran amb espais expositius el Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, la Xunta de Galicia, la Diputación de la Coruña i la Diputación de Càceres. I a l’Espai Catalunya, una àrea organitzada entre Prodeca, la Diputació de Barcelona i la Diputació de Girona, participaran més de 100 petits productors.

D’altra banda, l’àrea Expo Nadal/Sweetfusió aplegarà a prop de 25 empreses de l’àmbit de la pastisseria amb la col·laboració del Gremi de Pastisseria de Barcelona, mentre que l’Espai Vi acollirà una dotzena de cellers i l’Espai Halal impulsarà els negocis enfocats a productes amb certificació Halal.

Tots els professionals podran gaudir de les ponències i demostracions en directe de xefs de referència (tant talents consolidats com emergents).

Entre els xefs de renom arribats d’altres països, destaquen Niko Romito (Reale ***, de Casadonna, Itàlia); Kobe Desramaults (Chambre Séparée *, de Gant, Bèlgica; Dominique Dutour (Gray Jay, de Otawa), Stépahanie Audet (LOV, de Montréal), Rasmus Munk (The Alchemist, de Dinamarca), que donaran a conèixer la seva visió sobre la nova cuina italiana, flamenca, canadenca i danesa.

Pel que fa a l’elenc de cuiners del territori més reconeguts que desenvoluparan showcookings d’autor, estarà format per Paco Pérez (Miramar ** i Enoteca; Jordi Cruz (Àbac ***); Carme Ruscalleda (Sant Pau **, de Tòquio, Japó); Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (Disfrutar **); Sergio i Javier Torres (Cocina Hermanos Torres **), Oliver Peña (Enigma *) i Enrique Valentí (Marea Alta), entre altres.

A la sessió ‘L’efervescència de la cuina a Europa’, cinc joves xefs europeus departiran sobre el que es cou als seus establiments: David Andrés (Via Veneto * de Barcelona i Somiatruites d’Igualada); Nadia Sammut (Auberge La Fenière *, d’Aix en Provence, França); William Jorgensen (Gastronomè *, d’Aarhus, Dinamarca) i Francesca Barreca i Marco Boccarelli, (Mazzo, de Roma, Itàlia).

Les prestigioses cuineres María José San Román (Monastrell *, Alacant); Lucía Freitas (A Tafona *, Santiago de Compostel·la); Ada Parellada (Semproniana, Barcelona) i María José Martínez (El Lienzo, València) defensaran que ‘El talent no té gènere’. D’altra banda, la sessió ‘Barcelona: tendències i nous formats en la restauració’ donarà a conèixer les noves propostes d’Artur Martínez (Aürt); Jon Giraldo i Jaime Lieberman (Ovnew); Eugeni de Diego (A Pluma), i Sergi Palacín i Ignacio Ussía (The Alchemix).

Al saló també es desenvoluparan tallers amb tast al voltant de diferents temes: la triperia, conduït per Javier Estévez (La Tasquería *, de Madrid) i Diego Rossi (Trippa, de Milà, Itàlia); restaurants amb horta, amb Oriol Rovira (Els Casals *, de Sagàs, Barcelona) i Javier Olleros (Culler de Pau *, d’O Grove, Pontevedra) i peixos i sostenibilitat, amb Christopher Coutanceau (Christopher Coutanceau **, de la Rochelle, França) i Diego Gallegos (Sollo *, de Fuengirola, Màlaga).

Per posar en valor la cuina dolça tindran lloc demostracions de mestres com René Frank, alma mater de CODA (Berlín); Pol Contreras, responsable de postres d’El Portal del Echaurren **, d’Ezcaray (La Rioja) i Jordi Butron i Xano Saguer, artífexs de l’espai barceloní Essence by Espaisucre, entre molts altres.

El món del vi també serà objecte de reflexió i debat de la mà dels sommeliers Ferran Centelles (corresponsal a Espanya de Jancis Robinson), César Cánovas i Manel Sarasa (Wine is Social), Clara Isamat (Vins Compartits) i Evelyn de las Alas (Ca na Toneta, Mallorca), acompanyats pels xefs Rafa Peña (Gresca) i Joan Arboix amb Andreu Genestra (Andreu Genestra *, Mallorca), entre altres.

L’espai de reflexió FòrumLab –coorganitzat per Cluster Food Service, Fundació Alícia i ElTenedor- oferirà presentacions a càrrec de 35 experts en negoci i gestió, digitalització i sostenibilitat orientada als serveis de restauració. Entre els ponents hi seran el gurú d’Instagram Phil González, els consultors Eva Ballarín i Oskar Garcia, els xefs Sergio i Javier Torres, Victor Quintillà, Xavier Pellicer i Marc Puig-pey, així com representants del món acadèmic, empresarial i agrícola.

A més, dins del saló s’atorgaran els Premis Josep Mercader, el Cuiner 2019 Fòrum Gastronòmic Barcelona, els InnoFòrum, TheBestDessert (organitzat per Espaisucre), el Concurs Millor Panettone Artesà d’Espanya (una iniciativa del Gremi de Pastisseria de Barcelona), el Millor Sommelier de Catalunya 2019 (impulsat per l’Associació Catalana de Sommeliers), el Nou Plat Favorit dels Catalans 2019 (de la revista Cuina i Grup Sàpiens) i els Asian Culinary Awards (sota l’organització d’Udon).

V NIT DEL GOURMET CATALÀ I PREMI GOURMET CATALÀ DE L’ANY

El Palau Pedralbes de Barcelona ha acollit aquest dimarts la celebració de la Nit del Gourmet Català, Organitzada pel Clúster Gourmet de Catalunya Catalonia Gourmet des del 2015, la V Nit del Gourmet Català ha aplegat a mes de 400 productors, elaboradors, empresaris, restauradors, xefs i personalitats del món de la gastronomia catalana. I és que, l’esdeveniment ja s’ha consolidat com l’acte referent del sector gourmet català de Barcelona convertint-se en la seva gran festa anual. La gala, ha estat presentada per la periodista i comunicadora Carme Gassul.

L’esdeveniment, emmarcat dins del Pla d’Actuació de Catalonia Gourmet, com ja és habitual, ha servit per a la presentació oficial de les novetats dels socis de Catalonia Gourmet.

La part més esperada de la Nit ha estat el lliurament dels guardons, especialment el Premi Gourmet Català de l’Any 2019 que va rebre el xef Ferran Adrià, per reconèixer la seva gran trajectòria i el seu paper d'ambaixador de la cuina catalana al món.

El Premi a la Trajectòria Empresarial, que reconeix les trajectòries més llargues i destacades per a la seva contribució dins del sector del producte d’alimentació de qualitat a Catalunya, ha estat per a la família Torres. El Premi al Creixement Empresarial en Innovació, per a La Granja Foods, per a la seva contínua aposta per la innovació que l’ha portat a un gran augment de la facturació i de la seva capacitat productiva. I el Premi al Creixement Empresarial Internacionalització, a la firma barcelonina Delicious & Sons.

CONCURS PLAT FAVORIT DEL CATALANS 2019

La cuina mes internacional arrelada a Catalunya forma part de la cultura gastronòmica i en aquesta ocasió la població ha de decidir entre 12 propostes que ens proposa la revista Cuina mitjançant un concurs on line, per saber quina de totes elles es la preferida.

'Tacos' de 'Cochinita pibil'   /Per Joel Velasco / Restaurant Chihuahua.

Pad thai   /Per "Efy" Perianut Thiplui / Restaurant Lamun Cuina Thai.

Pizza napolitana   /Per Andrea Naji / Restaurant Terrazza Ravello.

Falàfel   / Per Patricia Corm / Restaurant Karakala.

Crep de fajol de salmó, formatge cabra i poma   / Per Xavi Jiménez Creperie Bretonne Annaíck.

Sushi: Futomaki de cranc   /Per David Escobar / Restaurant HaHa.

Cebiche 'leche de tigre'    /Per Nicky Ramos / Restaurant Leche de Tigre.

Cuscús de vedella   / Per Souhail Basli / Petit Montjuïc.

Dim Sum de porc.

Arepes de vedella  / Per Jon Giraldo i Jaime Liebermann / Restaurant Spoonik.

Samosa de patata    / Per Iván Surinder / Restaurant Tandoor.

Poke Bowl    / Per Luís Magual / Restaurant Hula Poke.

Podeu participar al concurs aqui

NUEVAS ACTIVIDADES GASTRONÓMICAS Y VIAJES EN PERÚ LOVERS

Atrápalo, compañía líder en venta de ocio online y la Oficina Comercial del Perú en España continúan con su campaña Perú Lovers 2019, que ayer presentó en el Restaurante Ceviche 103 de Barcelona, sus interesantes novedades para posicionar Perú como destino turístico y gastronómico en España. En esta oportunidad, Perú Lovers ofrece talleres gastronómicos en Madrid y Barcelona de la mano de prestigiosos chefs peruanos, así como actividades en destino y nuevos viajes a Perú, que se salen de las rutas convencionales. Todo a partir del 21 de octubre disponible en perulovers.es.

Los usuarios de Atrápalo están de enhorabuena porque podrán conocer de primera mano a algunos de los chefs referentes de la gastronomía peruana en España. Por un lado, en Madrid estarán disponibles varias fechas para poder cocinar junto a Joshef Arias. El chef abre las puertas de BoldKitchen para los usuarios de Atrápalo. Un espacio gastronómico multidisciplinar y a la vez su laboratorio de I+D+i, un lugar para la innovación y la mejora continua de los procesos que rigen las salas y cocinas de su Grupo gastronómico, los restaurantes Piscomar, Callao 24 y Capón.

En este showcooking se explicarán las mejores técnicas para preparar el conocido ceviche, se conocerán las preparaciones previas, los cortes y los insumos para cocinar con ingredientes como pescado, marisco, lima, cilantro o apio. Además, los Perú Lovers aprenderán a hacer una leche de tigre con sus diferentes variaciones. Al final de la experiencia los usuarios podrán disfrutar de una sabrosa degustación.

En Barcelona los usuarios podrán elegir entre los tres chefs del Grupo Ceviche para su taller: Pablo Ortega, del restaurante Ceviche 103, Gustavo Sugay de Nikkei 103 o Manuel Alvarado de La Turuleca. Diferentes fechas para cocinar con ellos y luego degustar lo que hayan preparado acompañado de una peruanísima cerveza Cusqueña.

Para los auténticos amantes de Perú, Atrápalo ha incorporado nuevas actividades para disfrutar en el destino. Además de Lima, para esta fase de la campaña se suman experiencias diferentes. Tour marítimo por las Islas Ballestas y la Reserva Nacional de Paracas, 7 horas donde el viajero podrá adentrarse en espacios donde observar miles de aves, cientos de lobos marinos y conocer las más bellas playas de la reserva nacional. Sobrevolar las líneas de Nazca, gigantescas figuras grabadas en el desierto que cubren una extensión de unos 500km2. Visitar el Cañón de Colca y el Lago Titicaca.

También son novedad en Perú Lovers los paquetes de viaje diseñados ad hoc para los usuarios de Atrápalo:

1. Perú Reinos del Norte: Chiclayo, Trujillo y la fortaleza de Kuélap. Un recorrido en el que disfrutar de lugares reconocidos por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad, como la fortaleza de Kuélap, uno de sitios arqueológicos preincas más fascinantes de todo el país, comparable a Machu Picchu y Choquequirao.

2. Perú Gastronómico: donde los viajeros podrán conocer y disfrutar de los #SuperfoodsPerú. Un recorrido por los lugares más importantes del país para saborearlo a través de su gastronomía: Lima, Cusco y Machu Pichu.

3. Perú, Cultura Viva, que incluye Lima, el Valle Sagrado, Machu Picchu, Vinicunca y La Montaña de 7 Colores. Nuevos diseños de rutas para viajeros que van dispuestos a enamorarse de Perú.

EL SALÓ NÀUTIC DE BARCELONA EMPRÈN LA SEVA SINGLADURA MÉS SOSTENIBLE

Avui s’ha inaugurat la 58ena edició del Saló Nàutic Internacional de Barcelona que se celebrarà del 9 al 13 d’octubre i posarà el focus en la sostenibilitat i la conscienciació mediambiental per a la cura de l’entorn marí. Vaixells elèctrics, híbrids i solars, jornades sobre la gestió de residus marins i exposicions per sensibilitzar els visitants son algunes de les activitats que tindran lloc al marc del saló, que creix i ocuparà la totalitat dels molls d’Espanya i de la Fusta del Port Vell amb la presència de les marques líders del sector nàutic.

Organitzat per Fira de Barcelona, amb la col·laboració de l’Associació Nacional d’Empreses Nàutiques (ANEN), reflectirà la recuperació del sector, amb el seu creixement del 7% respecte a l’any 2018. Així, el saló, que comptarà aquest any amb noves marques, tindrà un total de 290 expositors i més de 700 embarcacions, de les quals 180 a la mostra flotant.

En aquest sentit, cal destacar que, amb 23 catamarans i 20 embarcacions de vela lleugera i esportiva, el Saló Nàutic de Barcelona presenta la major oferta d’aquest tipus d’embarcacions a Espanya i una de les més importants de tot Europa. Així mateix, hi seran presents deu velers nominats al prestigiós premi European Yacht of the Year.

En la present edició, l’organització del saló ha volgut posar el focus en la sostenibilitat de la nàutica com un dels reptes de present i de futurs als quals el sector ha de fer-ne front. Així, tindrà lloc la jornada ‘Cuidem el mar. Cap a la sostenibilitat’ en què es debatrà sobre l’impacte de l’activitat nàutica i les mesures que es poden implementar per minimitzar la presència de residus a mars i oceans. En el marc d’aquesta jornada, es presentarà el Decàleg per a una Nàutica Sostenible.

A més de comptar amb la presència d’embarcacions híbrides o solars, donar a conèixer innovacions per recollir microplàstics submarins i llançar productes elaborats amb materials reciclats, el Saló Nàutic també adoptarà mesures per reduir l’impacte mediambiental.

A més de ser el millor aparador comercial de la nàutica espanyola amb la presència de les principals marques nacionals i internacionals, el Saló Nàutic de Barcelona es consolida com la major plataforma professional del sector.

Amb prop de 200 trobades professionals a la tercera edició dels Professional Meetings, la segona edició del Nautic Tech International Investment Forum per a startups relacionades amb el món de la nàutica o el primer ‘Fòrum La Mar en Femení’ per posar en valor el paper de la dona al sector, el certamen presenta una de les agendes més completes per facilitar els contactes de negoci i contribuir a la reactivació sectorial.

Un altre dels grans objectius del saló és el de fomentar la pràctica de la nàutica i arribar a nous públics. És per això que compta amb un atractiu programa d’activitats per al gran públic, especialment, el familiar. Així, durant els cinc dies de celebració, i sota el lema ‘Gent de mar’, el vaixell escola Barcelona World Race IMOCA 60 permetrà als visitants pujar a bord per viure en primera persona com és navegar en un veler de competició de 18,29 metres d’eslora gràcies a la col·laboració de la Fundació de Navegació Oceànica de Barcelona (FNOB). Per la seva part, la Federació Catalana de Vela comptarà amb un espai divulgatiu per donar a conèixer a grans i petits el que és la vela esportiva i d’iniciació.

El saló compta amb una gran novetat per al gran públic: el 100% Village-Market Saló Nàutic, un mercat de moda i complements amb música en directe, food trucks i activitats infantils, que se suma a la tradicional Nit de la Nàutica, que tindrà lloc el dia 11, amb actuacions musicals i degustacions gastronòmiques. I a la vessant més lúdica, el saló disposarà de l’Àrea Fun Beach, una zona de proves amb accés al mar per fer sessions de vela lleugera, caiac o pàdel surf.

Així mateix, organitzarà una nova edició del Barcelona SUP Festival, trobada d’aficionats al pàdel surf que practicaran aquesta modalitat a les aigües del Port Vell, i acollirà la tercera Barcelona Paddle Race, una competició en mar obert amb sortida des d’El Prat, pas pel Port Vell i arribada a Badalona. Per últim, el saló reforçarà l’àrea de Marina Tradicional amb l’exposició, al Moll d’Espanya, d’embarcacions clàssiques i on es duran a terme tallers i activitats per a tota la família. Els visitants del saló podran embarcar-se al veler de tipus quetx Ciutat de Badalona que, cada dia, farà dues sortides per la façana marítima de Barcelona.