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dijous, 11 d’abril del 2024

LES VISTES AL MAR ACOMPANYEN A “ALL THOSE FOOD MARKET” AL SEU DESÈ ANIVERSARI.

 


Deu anys i setze edicions després, All Those Food Market torna els dies 20 i 21 d’abril amb una selecció cuidada d’artesans i emprenedors gastronòmics i ho fa a un nou espai: el Moll de la Fusta de Barcelona.

Més de 60 projectes gastronòmics per a tots els gustos es trobaran aquesta primavera davant del mar per a celebrar el desè aniversari del festival: la xocolata single origin de Notka Chocolate, els fermentats de Sants Ferments, l’oli d’oliva verge extra d’Oli Cometes, la ginebra artesanal de 100&Nomore, els còctels llestos per beure d’East Drops, les llavors recuperades de Les Refardes, les croquetes originals de Paquitas... una gran varietat de productes disposats a omplir els paladars i els rebostos del públic assistent de qualitat i sabor.

La cosmètica natural, molt lligada a la filosofia del festival, ocuparà també un lloc destacat al mercat d’artesans gràcies a projectes com Sab Solids o Reset Free Beauty.

A més, els restaurants més suggerents de la Ciutat Comtal sorprendran tothom amb l’street food més canalla. Sabors tradicionals amb tocs sorprenents com els de Dos Pebrots, Palo Verde o Fat Barbies i platerets exòtics com els de Lady Dumpling, Anormal o Warike compartiran protagonisme juntament amb les noves propostes com les de Casa Inés, Insolent o Molla, la nova i atractiva proposta dels xefs de Sartoria Panetieri.

Així mateix, diversos dels restaurants d’aquesta edició s’uniran per a promoure el moviment plant based i cuinaran, de la mà de Nous de Califòrnia, plats d’edició limitada amb la nou com a ingredient principal.

Per suposat, totes les propostes estaran acompanyades de les millors cerveses artesanes i els vins de productors locals, capitanejats per Vallformosa.

Com no podia ser d’una altra manera, els paladars més llaminers estaran d’enhorabona gràcies als gelats DelaCrem i la seva línia DelaTerra, elaborats amb ingredients de proximitat. Els deliciosos pastissos de formatge de Jon Cake, els dònuts vegans d’Areca Bakery i la pastisseria cuidada de Morreig tampoc no faltaran a la cita per endolcir el mercat gastronòmic.

La part més lúdica del festival l’oferirà Bitter KAS que, amb el joc de la ruleta, repartirà premis a aquells qui vulguin pasar una estona divertida mentre gaudeixen de l’experiència All Those.

El Moll de la Fusta també acollirà els clàssics tallers gastronòmics per a tots els públics entre els quals s’hi trobarà la proposta de Formatges de Suïssa per a conèixer de primera mà com es produeixen els formatges artesans accedint virtualment als prats i formatgeries del país helvètic.

Aprendre a elaborar bombons amb plantes silvestres juntament amb DeBosc o descobrir tots els secrets sobre la pasta botànica de la mà de Lacci són altres de les propostes interessants de tallers d’aquesta edició.

Tampoc no faltarà l’espai chill out familiar en col·laboració amb Mammaproof on els més petits podran relaxar-se i jugar a gust.

Amb més de 20.000 assistents en les últimes edicions, aquesta primavera All Those Food Market torna amb el millor ambient i oferta gastronòmica. Que no t’ho expliquin, vine!

Dissabte 20 d’abril: 11h – 22.30h

Diumenge 21 d’abril: 11h – 20h

(Les entrades anticipades estaran disponibles a tienda.allthose.org)

Moll de la Fusta

Moll de Bosch I Alsina, 1, Barcelona



divendres, 3 de novembre del 2023

GASTRONOMIC FORUM BARCELONA 2023 EN DEFENSA DE LA BIODIVERSIDAD

 



Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar del 6 al 8 de noviembre en el palacio 8 del recinto Montjuic de Fira de Barcelona, mostrará el compromiso del mundo de la gastronomía por la sostenibilidad, la protección de la biodiversidad y el impulso a la transformación social. Por eso, buena parte de los más de cien cocineros y cocineras participantes presentarán sus iniciativas vinculadas al uso de productos autóctonos, la recuperación de métodos de elaboración tradicionales y la lucha contra el despilfarro alimentario, entre otros temas de actualidad.

Este año, los restaurantes participantes en el salón suman 55 estrellas Michelin clásicas y 11 estrellas Michelin verdes (V), que reconocen a aquellos establecimientos que trabajan para preservar el medio ambiente a través de una gestión eficiente de los recursos y la reducción de los residuos.

En el transcurso del Forum, la Agència Catalana de Turisme y la Conselleria d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya presentarán la designación de Catalunya como región Mundial de la Gastronomia para el año 2025. Se trata de una iniciativa impulsada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT) y supone un importante reconocimiento al papel de liderazgo de la cocina catalana en el mundo.

El salón también incidirá en el poder transformador de la cocina, dando voz a cocineras de ámbito internacional que proponen modelos de trabajo que ponen énfasis en la conciliación y la integración en los restaurantes, como la danesa Kamilla Seidler, al frente del restaurante Lola de Copenhague, y la belga Joke Michiel (Souvenir * + V, de Gante).

Además, el uso del fuego como método de cocción en tendencia en la cocina profesional quedará patente en las sesiones de los cocineros Aitor Arregui (Elkano *, Guipúzcoa) e Irene Nan (Piantao, Madrid). En cuanto a la gastronomía líquida, los chefs Rodrigo de la Calle & Diana Díaz (El Invernadero * +*V), elaborarán algunas de las bebidas fermentadas y otros platos líquidos de su carta.

Los cocineros Dani Ochoa (Montia*, San Lorenzo del Escorial, Madrid), Luigi Pomata (Luigi Pomata*, Cagliari, Cerdeña) y Jesús Segura (Las Casas Colgadas, Cuenca) expondrán sus experiencias sobre la nueva despensa, que recupera conservas tradicionales de alimentos y promueve técnicas de conservación inéditas en nuestra cultura culinaria.

Como es habitual, los cocineros y cocineras emergentes también tendrán un papel muy destacado al certamen, que acogerá la final del Premio Cuiner 2023. Los finalistas son Rafa Panatieri y Jorge Sastre (Brabo y Sartoria Panatieri, de Barcelona, mejor pizzería europea según el ranking 50 Top Pizza Europa 2022); Charly Morote, Sergi Puig i Gemma López (Suru Bar, de Barcelona); Jordi Asensio i Patrícia Nieves (Can Culleres, de Barcelona); Adrià Edo (Dit i Fet, Girona); Martín Comamala (539 Plats Forts, Puigcerdà, Girona) y Jessamí Caramés (Meleta de Romer, L’Ametlla de Mar, Tarragona).

En el marco de la celebración del concurso TheBestDessertEspaiSucre, Martín Berasategui (que suma 12 estrellas Michelin en sus 7 restaurantes), recogerá el premio Pierre Gagnaire 2023, como homenaje a su contribución al desarrollo de la pastelería.

Como novedad, Gastronomic Forum Barcelona acogerá un Homenaje a las Mujeres del Mundo Rural, impulsado por la Diputació de Barcelona, así como el premio The Baker y el de Mejor Maître de Hotel. Y una edición más, volverán a entregarse los premios Mercader, InnoForum, Mejor Panettone y Plat Favorit dels Catalans.

En paralelo a las actividades de cocina en vivo, las sesiones dedicadas en la innovación y la gestión de los establecimientos hostaleros se desarrollarán en ForumLab, a cargo de la organización de Gastronomic Forum Barcelona y Clúster Food Service. Este espacio también acogerá el congreso Foodture -organizado por Barcelona Centro de Diseño, BCD- y lo Congreso Internacional de Restauración y Economía Circular, una iniciativa de la Fundación Restaurantes Sostenibles.

Por otro lado, el Aula del Mercat Metropolità, impulsada por Ajuntament de Barcelona, AMB y Mercabarna, el Aula Catalunya -organizada por Prodeca y las Diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida- y el Aula Makro ofrecerán demostraciones gastronómicas de chefs junto con pequeños productores. Los stands de las Diputaciones de A Coruña, Burgos y Granada y el Consejo Insular de Menorca también tendrán espacios destinados a showcookings.




dijous, 2 de novembre del 2023

ALL THOSE FOOD MARKET PER ALS AMANTS INCONDICIONALS DE LA GASTRONOMIA TORNA A LA TARDOR

 



El festival All Those Food Market tindrà lloc al Teatre Nacional de Catalunya el cap de setmana de l'11 i 12 de novembre. L'esdeveniment més esperat pels amants del bon menjar i l'artesania local i sostenible, segueix fidel al seu principal objectiu: acostar als assistents els projectes més originals i atractius del panorama gastronòmic. El dissabte a les 11h, All Those obrirà de nou les seves portes per a degustar les propostes de street food d'alguns dels millors restaurants de la ciutat als jardins del TNC, així com per a conèixer les últimes tendències en artesania gastronòmica en un mercat que comptarà amb més de 60 projectes d'emprenedors locals en l'imponent vestíbul de l'icònic edifici de Ricardo Bofill. All Those Food Market reuneix de nou les propostes gastronòmiques més innovadores de l'escena barcelonina.

All Those Food Market proposa, com sempre, una estudiada oferta de tallers gastronòmics que es converteixen en imprescindibles de cada edició per als assistents. En aquesta ocasió, de la mà de Sal Maldon, s'oferiran activitats com “Mocktails amb Kombucha” de la mà de LOV Ferments i Javier Caballero o “Propostes de petit four” amb Sanisimvs. L'esdeveniment comptarà també amb un programa dedicat a l'alimentació saludable i autocura, de la mà de Naturitas, amb tallers com la “Cerimònia del te: connectar amb els sentits” liderada per Mellow Sheng o “Alimentació amb propòsit: Pizza Còsmica” amb Espiritual Xef.

Els artesans gastronòmics presenten en cada edició nous productes que promouen el consum local i la qualitat..

Les famílies disposaran també de l'espai chill out.






dimecres, 26 de juliol del 2023

PUNCH ROOM BARCELONA RECIBE A DANIEL SCHOFIELD, PROPIETARIO Y COFUNDADOR, Y RACHEL ORANGE, BAR MANAGER DE SCHOFIELD’S BAR DE MANCHESTER

 

Este miércoles 26 de julio de 20:30h a 23:30h, SCHOFIELD’S BAR toma la barra de Punch Room Barcelona ubicada en el hotel The Barcelona EDITION Av Francesc Cambó 14, con una selección de selectos cócteles de la mano de Daniel Schofield y Rachel Orange.

Punch Room Guest Bartending Series es una serie de takeovers centrados en traer lo mejor de la escena internacional de bares a Barcelona y ofrecer, tanto a los huéspedes del hotel como a los locales y a la industria, la oportunidad de conocer de primera mano y durante una noche, el fantástico trabajo de algunos de los mejores bartenders del mundo.

SCHOFIELD’S BAR es una galardonada coctelería de Manchester ubicada en la esquina de Sunlight House, uno de los edificios más emblemáticos del norte de Inglaterra. Con más de 25 años de experiencia conjunta, los hermanos Joe y Daniel Schofield, siempre tuvieron el sueño de volver a su ciudad natal, Manchester, para abrir su local epónimo: SCHOFIELD’S BAR.

El edificio en el que se ubica la coctelería, fue obra maestra del arquitecto Joseph Sunlight, que fue el edificio más alto de Manchester cuando se construyó en los años 30, una década de gran importancia para la cultura del cóctel. Una época de grandes y lujosos bares, conocidos por su hospitalidad y sus cócteles clásicos.

Daniel Schofield, propietario y cofundador del galardonado SCHOFIELD’S BAR junto con su hermano Joe Schofield, es propietario también de 3 bares de alta gama de la ciudad, entre ellos el recién inaugurado Sterling. Recientemente, Daniel ha sido preseleccionado para el premio al Barman Internacional del Año en los prestigiosos Tales of the Cocktail Spirited Awards 2023.

Este impresionante dúo ha escalado posiciones en la lista Top 50 Cocktail Bars y ha saltado doce puestos hasta situarse entre los cinco primeros en tan solo un año. Bar del Año 2023 en el Reino Unido por segunda vez consecutiva en los prestigiosos premios CLASS Bar Awards de Londres. Premiado como Mejor Bar del Norte del Reino Unido Preseleccionado para el Fortnum & Mason Debut Drink Book of the Year Award 2020 Internacionalmente.

Los barman Joe y Daniel Schofield han trabajado en algunos de los mejores bares del mundo, desde el American Bar del Hotel Savoy hasta el Tippling Club de Singapur. Su reputación como creadores de cócteles superlativos, desde clásicos hasta innovaciones contemporáneas, les ha valido numerosos premios y elogios en el sector de la coctelería.

Rachel Orange presenta también una larga trayectoria profesional de más de 11 años. Conoció a los hermanos Schofield después de conseguir el primer puesto en el concurso Aviation Gin. Actualmente, es bar manager de SCHOFIELD’S BAR y ha sido nominada a Bartender del Año en los Class Awards 2023.

Punch Room aporta creatividad y sofisticación a la escena de bares de Barcelona. Accediendo a él por una icónica escalera espiral y una puerta secreta, esta guarida emula a la perfección la calidez y la suntuosidad de una biblioteca de las casas señoriales inglesas o de un club privado londinense del siglo XIX. El lado más canalla lo pone, además de la bebida, una mesa de billar y una banda sonora de funk, soul y jazz vintage de distintas épocas. Además, cada jueves de 21:30h a 01:30h Punch Room presenta Punch & Beats, una combinación tan perfecta como los ponches, con DJ set en vivo y una carta de pequeños aperitivos.

Punch Room ha sido reconocido en el Global Rank 2022 de los Top 500 Bars y seleccionado entre los Top 10 Europe’s Best International Hotel Bar 2022, Top 10 Europe’s Best New Cocktail Bar 2020 y Top 4 World’s Best New Cocktail Bar 2019 por Tales of the Cocktail Spirited Awards.






dijous, 20 de juliol del 2023

SHEIN, INSTALARÁ UNA NUEVA POPUP FÍSICA EN BARCELONA, EN PLENA PLAZA DE CATALUNYA

 

¡Los amantes de la moda tienen una gran noticia! SHEIN, la firma china de moda online, abrirá una nueva tienda física en Barcelona, en plena Plaza Catalunya, del 21 al 29 de julio y concretamente en el centro comercial El Triangle. La tienda contará con una variedad de productos nunca antes vista, así como nuevos espacios temáticos y actividades para los visitantes. El local de 800 metros cuadrados estará dividido en dos plantas y ofrecerá un espacio llamado «Customizer» donde los asistentes podrán personalizar sus prendas.

 

Además, habrá un «Beauty Corner» con productos de belleza y maquillaje asesorados por maquilladores, y un «Game Corner» con máquinas de juegos para obtener premios. También habrá música en vivo con DJ’s durante los fines de semana y un «Photocall» disponible para todos los asistentes.

 

La decoración estará basada en el concepto «Summer Vibes» y habrá productos para mujeres, hombres e incluso para niños, además de artículos de decoración, belleza y electrónica.

 

Este será el único local que SHEIN abrirá en España en 2023, pero a nivel internacional, la marca tiene planes de abrir 30 pop-ups en toda la zona EMEA (Europa, Oriente Medio y África) bajo este nuevo concepto.

 

Si te encuentras en Barcelona durante esas fechas, no pierdas la oportunidad de visitar la tienda y disfrutar de todas las sorpresas que SHEIN tiene preparadas para sus clientes. ¡Será una experiencia única!





dimarts, 18 de juliol del 2023

CONCURS CIUTAT DE BARCELONA I DE CATALUNYA DE PINTXOS I TAPES

 


Aquest dilluns 17 de juliol a tingut lloc a Llotja de Mar el primer Concurs Ciutat de Barcelona i de Catalunya de Pintxos i Tapes. 24 candidats s’han disputat el pas a la competició d’on han sortit els tres classificats que representaran Catalunya a la final del Concurs Nacional de Valladolid el novembre vinent.

 

La tapa guanyadora del concurs ha estat Delícia de sípia, del lounge bar de l’hotel Upper Diagonal, inclou entre els seus ingredients maionesa de shichimi, mango, tàrtar de gamba i sal de tonyina.

 

El Salsa Street Food ha quedat segon amb la croqueta de cochinita pibil i el Can Culleres ha obtingut el tercer lloc amb el peu amb bola, tots ells escollits  en una competició que ha durat més de quatre hores. El primer classificat rep 1.500 euros; el segon, 1.000 euros i el tercer, 500 euros i un guardó artístic respectivament.

També s’han entregat tres accèssits:

Merendero de la Mari: viaje al Caribe(com a tapa més creativa), Hiu Restaurant: mar i muntanya d’espàrrec blanc de Gavà amb emulsió de pollastre de corral i caviar(com la més sostenible), Alba Granados: esqueixada de bacallà amb mousse de mongeta de Santa Pau, tomàquet al cafè, ceba envinagrada i pols d’oliva negra(com la més tradicional).

 

El jurat, presidit pel xef Carles Abellan (Tapas 24) i format per Luis Cepeda (organitzador del Concurs Nacional de Valladolid), Phillipe Regol (crític gastronòmic), Carla Peyrón (ex cuinera del restaurant Enigma), Judith Calix (directora de la revista ‘Cuina’), Marta Alguersuari (‘MasterChef 11’) i el xef Manu Núñez (Besta, Batea),

 

Llistat del participants:

 

Safo: tàrtar de remolatxa

Merendero de la Mari: viaje al Caribe

Tejada Mar Barcelona: briox en mar i muntanya

Salsa Street Food: croqueta de cochinita pibil

La Tasqueta de Blai: xai, maracujà i blat

Chao Pescao SeaFood: del mar al paladar

Club F: essència de la russa

Central Park: salmó apassionat, tapa de txaca amb salmó

Red Fish Barcelona: deconstrucció de paella

La Esquinita de Blai: seitó dormint en arròs

Num3ric: fals coulant

Alba Granados: esqueixada de bacallà amb mousse de mongeta de Santa Pau, tomàquet al cafè, ceba envinagrada i pols d’oliva negra

Bar Lorenzo: el toro i la navalla

Gelpifish: gilda de gamba thai

Hiu Restaurant: mar i muntanya d’espàrrec blanc de Gavà amb emulsió de pollastre de corral i caviar

Upper Diagonal: delícia de sèpia amb maionesa de shimchi i mango, tàrtar de gambes i sal de tonyina

Mordisco: aletes de pollastre

VIArestaurant: la mar de fresca

El Rincón de Galvany: “el cabró”, ceba caramelitzada, llom i formatge

Echegaray: coca de Folgueroles amb galta de vedella, “manteca colorá” i xampinyons

Little Bar by Casa Lit: little bite

Can Culleres: peu amb bola

El Petit Cafè: caneló de rostit amb beixamel densa trufada i ceps

Nomo Gràcia: bombeta de Nomo

 

Les 24 tapes es podran degustar fins al 23 de juliol en cadascun dels establiments participants, al preu de 4,5 euros amb cervesa inclosa.











diumenge, 16 de juliol del 2023

LA REGATA PUIG VELA CLÀSSICA CIERRA SU 16ª EDICIÓN

 


La Regata Puig Vela Clàssica pliega sus velas hasta septiembre2024, año en el que compartirá aguas de Barcelona con los aspirantes a la America's Cup, tras una exitosa edición en la que casi 50 barcos y 400 participantes han competido por los distintos trofeos en juego . Con Argyll, Marigan, Disparate, Argos, Ojala II, Legolas y Viveka como ganadores de la clasificación general de sus respectivas categorías.

La tercera y última jornada de la XVI Puig Vela Clàssica comenzó con el desfile de la flota que, tras desembarcar en el Real Club Náutico de Barcelona, pasó ordenadamente por el gran puente que une el Portal de la Pau con el Maremagnum. A su paso, el público pudo disfrutar del lento paso de las embarcaciones y de la presentación de cada yate por parte del presidente de la Asociación Española de Barcos de Época, Leonardo García de Vicentíis.

Una vez en el recorrido, comenzó la tercera carrera con el innovador sistema Reverse Start, partiendo de uno en uno y en orden de mayor a menor calificación, calculadas sobre las 9.7 millas del recorrido de hoy. Esto ofrece la posibilidad teórica de que todos lleguen a la meta al mismo tiempo, siendo el primero en cruzar la línea el ganador de la regata, en su categoría. Por supuesto, el factor humano decide la competencia.

La clasificación general quedó distribuida de la siguiente manera

Bermudian Vintage
1. ARGYLL
2. MANITOU
3. ALMARAN NEW YORK

Cangreja Vintage
1. MARIGAN
2. GIPSY
3. GRAYLING

Classic 1
1. DISPARATE
2. NERISSA
3. KAHURANGI

Classic 2
1. ARGOS
2. CLARIONET
3. SEA FEVER

Classic IOR
1. OJALA II
2. EMERAUDE
3. SANDRA

Modern Classic
1. LEGOLAS
2. MALIRA 3
3. PHIDIAS

Big Boat
1. VIVEKA
2. MARISKA
3. HALLOWE’EN