ALL THOSE FOOD MARKET 15ª EDICIÓ

 

El festival d’emprenedors i artesans gastronòmics de Barcelona torna amb un nou format ampliat de tres dies: 26, 27 i 28 de maig al Teatre Nacional de Catalunya en plena primavera per a celebrar la quinzena edició amb la millor gastronomia local i artesanal.

L’esdeveniment, espai de reunió dels amants del bon menjar i l’artesania de proximitat, creixerà un dia amb l'objectiu d’acostar a més persones les propostes gastronòmiques més atractives i el millor ambient de Barcelona.

El divendres 26 de maig al matí se celebrarà, dins del marc del festival, la primera jornada professional d’All Those. Així, All Those Pro, serà el lloc de trobada i intercanvi de sinergies entre restauradors i professionals del sector gastronòmic. S'oferirà contingut exclusiu com una xerrada sobre Consciència a la gastronomia liderada per Xavier Pellicer, Stefano Colombo –Xemei i Bar Brutal–, i Buster Turner –Rooftop Smokehouse–, i un tast de vins naturals amb productors de la mà de Cuvée 3000, entre altres. Desprès obrirà les portes al migdia per a acostar al seu públic les últimes tendències culinàries i productes vinculats a la gastronomia per a totes les persones que vulguin gaudir de les propostes més irresistibles. Les variades opcions de street food portaran als assistents per diferents racons del món sense sortir dels jardins del Teatre Nacional de Catalunya. Les pizzes de massa mare a l'estil Detroit de Four Corners, els platerets de street food presentats per Xavier Pellicer & Les Nenes, les barbacoes de The Butcher Society o les truites fetes al moment de Los Tortillez. A més, amb la finalitat d'oferir una millor experiència al públic, Uber Eats hi serà present amb Uber Live, un nou servei que s’oferirà per primer cop a Barcelona i que permetrà demanar el menjar mentre gaudeixes sota les oliveres d'una cervesa artesanal de Garage Beer o Caravelle, proves tots els sabors de fritz-kola o el millor cafè d'especialitat de Syra Coffee, acompanyat de les begudes vegetals d’Alpro. Tampoc faltaran els projectes de desenes d'artesans gastronòmics: Solo Aceite amb els seus olis d'oliva verge extra, les irresistibles cremes de fruits secs de Nat’s, els vinagres elaborats amb plantes silvestres de Masia Still o els dolços saludables de La Consciente.

El festival també comptarà amb la resta d'indispensables per a vestir una taula, com la ceràmica local de Blanc Ceramics o els clàssics ganivets Pallarès Solsona. A més, es continuarà apostant per la sostenibilitat i l'autocura gràcies a projectes de cosmètica natural com el de Labeau Organic.

Els tallers gastronòmics seran un dels imprescindibles d'aquesta nova edició, en els quals Sal Maldon tornarà a actuar de fil conductor i mostrarà la versatilitat de la sal. Mellow Sheng ensenyarà com fer ferments taiwanesos amb sabors de primavera, Bravasa ens introduirà al món dels picants i Dates & Avocados ensenyarà tots els trucs de la pastisseria vegana, fàcil i saludable. Com a novetat, Mango Home farà un homenatge a la cultura mediterrània amb una proposta de tallers sostenibles enfocats en la decoració de la taula. Amb Working in the Redwoods podràs elaborar el teu propi "tea set" aconseguint unes peces orgàniques i delicades, i al costat de To:From podràs dissenyar l'essència perfecta per a la teva llar en una espelma. Els més petits també podran gaudir de tallers pensats per a acostar-los a la gastronomia d'una forma educativa i divertida. De la mà d’Arrels i Brots s'introduiran en l'univers de l'horticultura urbana, aprenent a plantar maduixes, gira[1]sols i tomàquets cherry, i amb Formatges de Suïssa que, a més d'oferir la ja clàssica degustació de formatges als jardins, aprendran a elaborar una flor de formatge amb la mítica “girolle”. A més de molts altres tallers gratuïts, tampoc faltarà la zona de joc i relax per als bebès i les seves famílies, acuradament pensada i dirigida per Mammaproof.

Com sempre el festival estarà ambientat amb la millor selecció musical a càrrec de diferents Djs barcelonins i, atenció!, perquè se sortejarà un viatge a Zuric per a dues persones entre tots els assistents. Com ser l'afortunat? Assegura't de fer-te amb un dels preciosos ventalls que ha dissenyat Hey Studio especialment per a l'ocasió. L’edició anterior va batre el rècord d'assistència i 23.000 persones ho van comprovar: All Those Food Market és una experiència única. No us ho podeu perdre tots cap al TNC! Divendres 26, dissabte 27 i diumenge 28 de maig de 2023 (Les entrades anticipades es podran adquirir mitjançant l'app de pagament Verse)

BARCELONA ESTRENA LA RUTA DELS BUNYOLS DE BACALLÀ

Impulsada pel Gremi de Bacallaners de Catalunya i Bacallà d’Islàndia, amb la col·laboració d’Olis Bargalló i RestauraPlus i el suport de Mercats Municipals de Barcelona, La Ruta dels Bunyols de Bacallà ofereix la possibilitat de recórrer 22 establiments culinaris on es podrà tastar una tapa de bunyols de bacallà + una beguda per només 6 euros. La Ruta proposa establiments de tota la vida i també molt actuals, bars, tavernes i restaurants on els seus cuiners i cuineres estimen el bon producte i mantenen i conserven la cuina tradicional, ja sigui com sempre s’ha fet, o amb una mirada més actualitzada. Des de la Barra Perelló, a Can Culleres, des de la Bodega Molina al Quillo Bar, a la Casa de Tapas Cañota, passant pel Senyor Vermut, Bar Muy Buenas, o la Bodega de Rafel, entre molts altres, establiments que ens donaran aquests dies una suculenta excusa per a demanar els bunyols de bacallà.

 Però La Ruta dels Bunyols de Bacallà és molt més que una ruta de bars, tavernes i restaurants. També inclou bacallaneries agremiades al Gremi de Bacallaneres de Catalunya i ubicades en els emblemàtics Mercats Municipals de Barcelona, com ara les populars Bacalalo, Bacallà Masana, o la Bacallaneria Perelló, al Mercat del Ninot; Bacallà Tarrès, al Mercat de la Llibertat; o la Pesca Salada Rosa Marina, a Santa Caterina, Glòria Vila al Mercat de la Mercè entre altres. Establiments que, durant tot l’any ofereixen bunyols de bacallà o pasta de bunyols per a fer a casa, però que durant les setmanes que dura la Ruta, oferiran també una tapa de bunyols de bacallà per a tastar d’una queixalada allà mateix, per només 3 euros (només els dissabtes des del 26 d’abril al 21 de maig).

El bacallà serà encara més protagonista aquests dies. Tres Mercats Municipals de Barcelona (Mercat del Ninot, Mercat de Sant Antoni, Mercat de Sants) impartiran tallers de cuina perquè nens i nenes aprenguin a elaborar bunyols de bacallà i per a que adquireixin hàbits saludables, com ara anar a comparar productes frescos i de temporada als mercats. Es tracta d’una acció emmarcada dins del projecte l’Escola Cuina de Mercat, i que se celebrarà durant diferents dies d’abril i maig (Mercat de Sants 25, 26, 27 abril, i 16, 17 i 18 de maig; Mercat del Ninot 2, 3 i 4 de maig; i Mercat de Sant Antoni 10 i 11 de maig).

 I és què, “el bacallà és un ingredient saludable i molt polivalent a la cuina, per això hem de recordar, més enllà de la Setmana Santa, les seves bondats, i hem de començar a ensenyar tot això des de la infància, als més petits de la casa”, explica Meritxell Siurana, presidenta del Gremi de Bacallaners de Catalunya. De fet, La Ruta dels Bunyols de Bacallà també pretén demostrar que no tots els bunyols “són iguals”, i que a cada llar i a cada cuina professional cada cuiner o cuinera té els seus trucs. Per això, també recorda que per a aconseguir els millors fa falta, sobretot, emprar bona matèria primera, com un bon bacallà curat tradicional d’Islàndia esqueixat, i fregir-los amb un bon oli per a fregits com ara Bargasol o amb un bon oli d’oliva verge extra, com el d’Olis Bargalló.

SEAFOOD EXPO GLOBAL/SEAFOOD PROCESSING GLOBAL ABRE SUS PUERTAS MAÑANA EN BARCELONA PARA CELEBRAR EL SALÓN MÁS GRANDE DE SU HISTORIA Y REUNIR A LA INDUSTRIA MUNDIAL DE PRODUCTOS DEL MAR

 

El mayor salón de productos del mar del mundo, arranca mañana por segundo año consecutivo en el recinto de Gran Vía de Fira Barcelona. Con la presencia de 2.078 empresas expositoras de 87 países y la presencia de 68 pabellones nacionales y regionales, la 29ª edición del salón será el mayor evento comercial y presencial del sector de los productos del mar a nivel global, proporcionando a la industria una valiosa plataforma de negocios a escala global.

La edición 2023 será la más grande jamás celebrada en la historia del salón, ocupando un total de 49.339 m2 netos de superficie de exposición. Una cifra récord que representa un incremento del 24% en relación a la pasada edición y del 21% respecto a la anterior edición más grande, celebrada en 2019.

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global es el mayor y más diverso salón global de productos del mar. Del 25 al 27 de abril, reunirá a los actores principales de la industria de los productos del mar de alrededor del mundo: proveedores de productos del mar, equipamiento, envases y servicios, compradores del sector minorista, compañías de foodservice y distribución, importadores, autoridades gubernamentales y líderes del sector. El evento estará ubicado entre los pabellones 2, 3, 4 y 5, y la Galería entre los pabellones 4 y 5.

La ampliada edición 2023 del salón representará un significativo impacto económico estimado de más de 150 millones de euros para la ciudad de Barcelona

La edición de 2023 contará con nuevas representaciones de países expositores como Arabia Saudí, Austria, Barbados, Chipre, Filipinas, Fiyi, Gambia, Hong Kong, Hungría, República de Moldavia, Myanmar, Nueva Caledonia, Pakistán, Qatar, Serbia, Seychelles, Islas Salomón, Surinam y Suiza. Otros países como Alemania, Argentina, Australia, Bangladesh, Bélgica, Canadá, Chile, China, Corea del Sur, Croacia, Dinamarca, Ecuador, Escocia, España, Estados Unidos, Estonia, Finlandia, Francia, Grecia, India, Irlanda, Islandia, Lituania, Malasia, Maldivas, Marruecos, Mauritania, Noruega, Países Bajos, Perú, Polonia, Portugal, Singapur, Sri Lanka, Taiwán, Túnez, Turquía, Uruguay y Vietnam, entre otros, se darán cita mañana en Barcelona.

 

Entre los 68 pabellones nacionales y regionales del certamen, destacan los nuevos pabellones de Australia, Arabia Saudí, las Seychelles y las Islas Salomón. Además, las nuevas regiones de Japón, México, Corea del Sur, Taiwán y Estados Unidos estarán representadas en el pabellón regional, junto con el regreso de Galicia. Muchos pabellones que regresan tendrán un espacio de exposición aún mayor, como China, Galicia y Cataluña (España), Portugal y los Países Bajos en Seafood Expo Global, y Noruega en Seafood Processing Global.

PREMIS CONTINUARÀ 2023

 

Per Sant Jordi com s’ha anat fent al llarg de 25 edicions, arriba els esperats Premis Continuarà 2023  

Les escriptores Olga Merino, guardonada el passat desembre per la RAE a la Millor Creació Literària per la seva novel·la 'La forastera', Marta Orriols que acaba de publicar 'La possibilitat de dir-ne casa' i l'escriptor Juan Gómez Bárcena que ha publicat el seu setè llibre 'Lo demàs es aire', l'actriu Zoe Stein i l'actor Dafnis Balduz, l'editora Laura Claravall, les cantautores Núria Graham i Maria Rodés, la documentalista i fotògrafa Laura Sisteró, la dissenyadora de catifes Lorena Canals, el fotògraf Mr. View i el Festival de Curts de Barcelona Filmets, han estat els guardonats de la 25a edició dels Premis Continuarà que organitza RTVE Catalunya . Aquests premis dolços, una rosa elaborada pel pastisser Yann Duytsche, són un reconeixement a professionals que han destacat als seus àmbits durant aquest any. S'han lliurat aquest vespre a l'Hotel Casa Fuster de Barcelona, punt de trobada de l'àmbit cultural i de la societat catalana. 

Pel que fa a les arts escèniques, els premiats han estat l'actriu Zoe Stein i l'actor Dafnis Balduz. Zoe Stein ha explicat que va començar a la interpretació amb 9 anys i "m'agradaria donar les gràcies a tota aquella gent que ha estat al meu costat i m'ha ajudat a continuar en aquest camí tant com a actriu com personalment". Dafnis Balzduz que ha recollit el premi entre la funció de la tarda i de la nit de 'L'oreneta', ha tingut unes paraules d'agraïment per l'equip de l'obra i ha dedicat el premi al seu pare, mort recentment, i als seus dos germans, "les persones que fan que els moments difícils siguin millors". 

Seguint amb el setè art, s'ha premiat a Filmets Badalona Film Festival en la seva 49a edició. Josep Viñeta, conseller delegat: "Un premi com aquest ens agrada molt, ens satisfà i ens ajuda a tirar endavant". També ha tingut unes paraules pel director de de RTVE Catalunya, Oriol Nolis per la tasca que està fent en la promoció de la cultura. 

Pel que fa a la música, les artistes Núria Graham i Maria Rodés han sigut reconegudes amb el Premi Continuarà 2023. La cantant i compositora Núria Graham ha presentat enguany el seu àlbum 'Cyclamen', el seu quart treball, ha destacat que després d'estar tant de temps treballant en el disc "és un moment de celebrar i de continuar creant, que és el que ens fa seguir". Per la seva banda, Maria Rodés ha dedicat el premi a l'equip que hi ha darrere del seu últim treball 'Fuimos los dos'. 

RTVE Catalunya també ha volgut premiar la documentalista i fotògrafa Laura Sisteró que ha explicat que "aquest viatge va començar fa set anys a Rússia, vaig estrenar l'any passat el meu primer llargmetratge 'Tolyatti Adrift' i premis com aquest m'encoratgen a seguir fent més pel·lícules". 

El fotògraf Mr. View també ha rebut un reconeixement al seus treballs. I pel que fa al disseny, ha rebut el seu guardó la dissenyadora de catifes Lorena Canals.

PRESENTACIÓ DE LA CAMPANYA DE NADAL 2022 DEL MAJORISTES DE MERCABARNA

 

Aquest matí 13 de Desembre ha tingut lloc la ja tradicional roda de premsa dels Majoristes de Mercabarna d’Aliments Frescos per presentar la previsió de la campanya de Nadal pel que fa als productes més típics de les Festes.

Tot i la inflació que marca el 2022 i que també es fa notar en els aliments, els Majoristes de Mercabarna, dels diferents sectors del fresc, peix i marisc, fruita i hortalissa, i carn i aviram preveuen una bona campanya en quan a producte i comercialització arribant a les 108.000 tones de frescos distribuïts com en el 2019. En tot cas, recorden que se seguiran ajustant els marges per afavorir el consum.

Els xefs Carme Ruscalleda i Raül Balam han presentat cinc propostes per a unes festes exquisides, originals i a preus força ajustats.

TEXTUTES DE CARXOFA I ESCAROLA

ROMESQUET DE CUIXA DE XAI

TERRINA DE BACALLÀ FRESC D’ISLÀNDIA I ESCABETX DE CLOÏSSES

TALL FRED, GALANTINA, PANSES, FESTUCS I TOFONA

CREATIVA BARCELONA 2022, EL SALÓN DE LAS MANUALIDADES Y ARTESANÍAS

 

Creativa Barcelona 2022, el Salón de las Manualidades y Artesanías líder en España abre sus puerta del 10 al 13 de noviembre en el recinto de  La Farga de l’Hospitalet donde se espera albergar a más de 18.000 visitantes y que, en esta renovada etapa, cuenta con Japón como país invitado, por lo que el Salón contará con ambientación, talleres y otras actividades con sello “nipón”. 

Más de 150 actividades (talleres, masterclass, conferencias, exposiciones y concursos) “decorarán” un certamen que espera satisfacer las inquietudes y curiosidades de un nutrido número de asistentes. Todxs ellxs podrán ver un Salón con mucha ambientación y temática japonesa. 

De hecho, en el Área Japón, se podrán visitar las exposiciones de shodô (caligrafía japonesa) y sumi-e, del artista Mia San; de cometas (TOKOs) y de kokedamas (una técnica artesanal japonesa de cultivo de plantas muy popular, con más de 500 años de antigüedad) , organizada en colaboración con la Associació Catalana Amics del Bonsai. También, lxs visitantes podrán participar en talleres de manualidades japonesas (shodô, sumi-e, shibori -teñido de telas-, origami…), organizados en colaboración con el Consulado General del Japón en Barcelona y Petit Japó.

Pero además de este toque oriental, el certamen contará con todas las técnicas y vertientes de la artesanía y las manualidades, desde las más tradicionales a las más vanguardistas. Abalorios, acolchado, acuarela, bordado, costura creativa, decoupage, escultura, estampación, ganchillo, lanas, hilos y algodón, lettering, macramé, papiroflexia, fotografía creativa, patchwork, punto de cruz, quilling, scrapbook… Y todo ello pensado para todos los públicos, incluso para los más pequeños de la casa, que tendrán un espacio exclusivo en Creativa Kids. Y es que, el Salón pretende ser más amplio y abierto que nunca, convirtiéndose en un certamen plural y transversal, con un hilo conductor: la creatividad.

Además de la zona expositiva, donde se podrán ver más de 5.000 productos, Creativa Barcelona contará con más de una veintena de profesionales e “influencers” del sector que compartirán sus creaciones, sus técnicas y sus novedades en todas las disciplinas del universo DIY, tanto de las técnicas más tradicionales como las más modernas. Entre ellas, Lulú Ferris, costurera creativa; Bea Lettering y Valentina's Words, expertas en lettering y lettering terapéutico respectivamente; Itzidreams, polifacética DIY que ofrecerá varios talleres de pintura en tela y de tarjetas navideñas;  Maru y Caro de Port Macramé Studio, las mallorquinas más macrameras; Abi Power-Nastideplastis, que ofrecerá un taller de fotografía creativa; Camomille Creations, que ofrecerá una masterclass de bordado;  Gemma Flors de Paper, que impartirá un taller de quilling; o Sibux Fotografía, que ofrecerá una masterclass de fotografía creativa.

Pero seguramente, el invitado que más expectación levante sea Jordi Cruz Pérez. El presentador recibirá un homenaje por parte de Creativa Barcelona por el 25 aniversario de la primera emisión de “Art Attack” (sábado 12, a las 15.30h). Además, el “dicharachero artemaníaco” participará como jurado del concurso “La caja misteriosa” (sábado 12 a las 11h), y firmará ejemplares de su último libro, “Mejor no te lo creas” (sábado 12 a las 14.30h). Y es que, Jordi Cruz Pérez sigue siendo todo un referente del sector e impulsor de todas manualidades.  “Las artes plásticas, las manualidades y la creatividad deberían tener una importancia relevante dentro de la educación de los más pequeños. Hacer manualidades desarrolla las capacidades intelectuales y nos ayuda a hacer un mundo más sostenible”, subraya Cruz.

Los horarios son de jueves a sábado, de 10:00 a 20:00. Domingo, de 10:00 a 15:00  

 

OLIS BARGALLÓ PRESENTA ELS SEUS OLIS PRIMERENCS MONOVARIETALS ARBEQUINA I PICUAL, EN AMPOLLA ELEGANCE

 

Dins el Fòrum Gastronòmic ha tingut lloc al recinte Firal de Montjuic del 7 al 9 de novembre 2022, la presentació dels olis primerencs mono varietals arbequina i picual, en ampolla elegance d’olis Bargalló.

L’oli nou ja és aquí! Enguany, l’oli primerenc de la collita 2022-2023 d’Olis Bargalló, que ha arribat uns dies abans del que és habitual, és de molt bona qualitat i d’unes característiques organolèptiques extraordinàries, possiblement, de les millors dels últims anys. Com a gran novetat, aquest any, els millors olis d’oliva verge extra (OOVE) d’Olis Bargalló s’envasen també en l’ampolla Elegance. Un envàs de disseny impecable i de 250 ml., que també es podran comprar en estoig deluxe de dues unitats, un regal d’autèntic luxe.

A més a més, i com ja és habitual, l’OOVE arbequina primerenca sense filtrar també s’envasa en la mítica màgnum de 1.500 ml. Una ampolla única, que també es pot adquirir en caixa deluxe, el millor vestit per al millor dels olis. Els mono varietals primerencs picual i arbequina d’Olis Bargalló són els millors olis de l’any, ja que procedeixen d’olives primerenques triades i seleccionades personalment per Francesc Bargalló, CEO de l’empresa, i premsades a baixa temperatura, per aconseguir autèntic or líquid.

Aquest any, la sequera i les calorades de l’estiu que han afectat a tota la península ibèrica, han marcat i marcaran la collita, que serà més escassa, però de molta qualitat. Un any més s’ha hagut d’avançar la collita unes setmanes, a causa precisament de la calor. Però aquestes circumstàncies han fet que organolèpticament parlant, l’oli d’oliva verge extra arbequina primerenc d’Olis Bargalló 2022-2023 és dels millors dels últims anys. Els olis, com és habitual, han hagut de passar pel Panell de Tast, per a rebre la distinció d’olis d’oliva verge extra. Un grup format per 8-12 tastadors qualificats és el responsable de verificar que els olis compten amb tots els requisits i qualitats organolèptiques per a ser un extra verge, el de més alta qualitat. I així ha estat, un any més, amb l’arbequina i el picual d’Olis Bargalló.

L’OOVE arbequina primerenc d’Olis Bargalló és el resultat d’una selecció de les afruitades i aromàtiques olives arbequines procedents de la finca Castillo Mas del Señor, de Bovera (Les Garrigues, Lleida), premsades a baixa temperatura i convertides en oli. Un oli que enguany, com dèiem, té una qualitat extraordinària. És un oli molt aromàtic, dolç i suau, delicat, on gairebé és imperceptible l’amarg i el picant típic d’altres olis. Es pot arribar a percebre olor de tomaquera, herba fresca i lleugerament, plàtan madur, carxofa i tomàquet. De baixa estabilitat i alt percentatge en linoleic.

Pel que fa al monovarietal picual, Olis Bargalló l’elabora amb olives procedents de la millor zona de producció d’aquesta varietat: Bailén (Jaén). El propi Francesc Bargalló s’encarrega de triar, seleccionar i supervisar la collita d’olives de la varietat picual, que a posteriori es transformaran en un dels seus millors olis. Olis Bargalló picual és un oli amb gran força i cos. El seu sabor amarg i picant en gola, ho fa ideal per a prendre en cru. Ideal per a torrades, o verdures, o per a amanir plats de peixos i carns a la planxa o a la brasa. També conjuga bé amb el tomàquet de les amanides, però queda perfecte amb formatges forts.

Olis Bargalló va ser fundada l’any 1850 a Castellví de Rosanes (Barcelona). Des de llavors, la firma ha treballat per a oferir els millors olis d’oliva -i vegetals- tant al professional de l’hostaleria, com a les cuines de les llars. La seva passió pel món de l’oli, així com la seva gran relació amb el sector de la restauració, li ha impulsat sempre a buscar les millors solucions per a l’hostaler, sense oblidar els gustos i preferències de les famílies. Francesc Bargalló, quarta generació de la família fundadora, dirigeix en l’actualitat l’empresa amb l’objectiu de convertir a la signatura en una marca de referència i prestigi no sols en el sector de l’hostaleria, sinó també en el consum a la llar.