LA CORADELLA PLAT FAVORIT DEL CATALANS

Ahir es va celebrar la festa final del plat preferit del catalans organitzat per la revista cuina a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm on La Coradella cuinada pel xef Germán Puiggarí del bar Diana va ser la gran protagonista.

La coradella es un plat que es realitza amb menuts de xai (pulmons, fetge, melsa) all, ceba, julivert, api, pastanaga, oli d'oliva, brou, a més a més de tomàquets, sal i pebre.

Aquest plat el menjaven els comerciants, ramaders i pagesos que es desplaçaven per anar a la Fira de la Candelera de Molins de Rei, instituïda el 1852 per Isabel II a partir de la petició d'un grup de molinencs. Es va convertir en l'esmorzar de traginers per excel·lència del municipi i, també, de la festa, tot acompanyat d’un bon vi i bon pa.

Des d’aquells inicis mai s’ha deixat de preparar a la vila de Molins de Rei, fins i tot organitzant concursos de preparació pels diferent restaurant locals.

L’ACOSTA DANZA DE CARLOS ACOSTA PRIMER NOM CONFIRMAT PER A LA PROPERA EDICIÓ DEL FESTIVAL CASTELL DE PERALADA

El reconegut ballarí cubà Carlos Acosta va presentar ahir en roda de premsa al Saló Fuster de l’Hotel Casa Fuster de Barcelona, la seva participació a la XXXIII edició del Festival Castell de Peralada. Després d’una carrera excepcional com a estrella internacional del ballet, la icona de la dansa Carlos Acosta, va llençar la seva la seva nova companyia amb seu  a la seva Havana natal el 2015. La companyia va presentar el seu espectacle “Debut” a la 31a edició del festival empordanès el fatídic 17 d’agost de 2017, quan la ciutat de Barcelona va ser brutalment sacsejada per un atac terrorista. Aquella nit, la dansa de Carlos Acosta i la seva jove i talentosa companyia era presentada per primer cop a Espanya i la seva presentació va ser tota una declaració d’intencions.

Carlos Acosta i el director del Festival Castell de Peralada, Oriol Aguilà, han presentat la nova proposta artística pel proper estiu, concretament el 15 d’agost 2019. Una proposta feta a la mida del Festival de Peralada. La nit començarà amb Imponderable del madrileny Goyo Montero, coreògraf del que també es podrà veure una nova creació encara per titular. Imponderable és una reflexió sobre el que és incompressible, indescriptible, del que no podem mesurar com una emoció, el pes de l’ànima o de l’esperit.  Seguirà Mermaid creada per Sidi Larbi Cherkaoui per Acosta Danza. Una coreografia on el mateix Cherkaoui ha explorat una altra criatura mítica incitat la idea de la Sirena a través de la ballarina de dansa contemporània que ballant amb sabates de punta, interpreta un peix fora de l’aigua que aconsegueix ajuda quan apareix Carlos Acosta. Un Carlos Acosta  que també  interpretarà la fantàstica i hipnotitzant Two de Russell Maliphant, i que ja va interpretar en el mateix festival el 2017. Tancarà el programa Twelve de l’espanyol  Jorge Crecis. Una recreació exclusiva per Acosta Danza a partir de la peça 36 que el coreògraf va crear l’any 2011 per la companyia Edge i presentada en 2012 a la Royal Opera House de Londres.

Carlos Acosta ha presentat la seva actuació al Festival Castell de Peralada el mateix dia que es celebra als Cinemes Verdi de Barcelona la première de la pel·lícula YULI el biopic del ballarí cubà Carlos Acosta. YULI suposa el nou treball de la premiada directora Icíar Bollaín en una nova col·laboració amb el reconegut guionista Paul Laverty. El film, va tenir la seva presentació mundial en el passat Festival de Cinema de Sant Sebastià, on va ser rebuda amb excel·lents crítiques i es va alçar amb el Premi al Millor Guió per Laverty.

UN PASEO POR LA HISTORIA DEL CÓCTEL EN “ THE BAR “ , EL NUEVO LIBRO DE JAVIER DE LAS MUELAS

Hoy se ha presentado en Barcelona The bar , un nuevo libro que nos transportará a un viaje por la historia del Dry Martini a través de uno de los referentes de nuestro país, el Dry Martini Bar que ahora cumple 40 años. Javier de las Muelas, su autor, es considerado todo un referente en el mundo del cóctel, logrando conseguir que su cocteleria se encuentre durante siete años en la lista World´s 50 Best Bars.

 En este libro se recopila los mejores momentos del emblemático establecimiento barcelonés desde que abrió sus puertas y rinde tributo al icónico cóctel.

En sus páginas se podrán conocer a través de imágenes históricas del bar, la evolución de la carta de cócteles, los orígenes del cóctel, y se podrá descubrir su relación con el arte, el cine y la literatura o cómo lo preferían personajes de la talla de Hemingway o Churchill. En este fantástico libro se puede explorar cada rincón del espacio, y se tendrá acceso a detalles e historias inéditas colocándonos durante 24 horas en su trastienda.

IBTM WORLD 2018

La ciudad condal acoge del 27 al 29 de Noviembre en Fira Gran Vía de Barcelona una nueva edición de la IBTM world, Feria Internacional de Incentivos, Viajes de Negocios y Reuniones, la más importante a nivel mundial en este segmento.

En este evento, dedicado a los profesionales de los viajes de negocios, participan expositores de todo el mundo, entre los que se incluyen agencias, cadenas hoteleras, oficinas de turismo y destinos.

IBTM es la feria del año de obligada asistencia que reunirá a proveedores de todo el mundo de todos los sectores de la industria de las convenciones, los eventos y los viajes de negocios. Únete a los más de 15 500 profesionales del sector en este centro mundial y descubre una exclusiva gama de productos y servicios.

Además de ofrecer las instalaciones perfectas para realizar con éxito negocios durante tres días, ibtm world también cuenta con un fantástico programa de conferencias para proporcionarle los mejores conocimientos y oportunidades posibles del sector. Así mismo ibtm world proporciona a todos los asistentes amplios contactos y educación profesional, diseñada para aumentar el desarrollo profesional, generar conocimientos y establecer contactos comerciales.

Conozca a más de 3.100 destinos globales, hoteles, espacios para eventos, productos, servicios...y mucho más.

Más de 100 seminarios y sesiones de trabajo le brindarán la oportunidad de aumentar su conocimiento y crecer en su profesión.

La organización de la IBTM ha apostado de forma firme por Barcelona, gracias a sus magníficas instalaciones feriales, la capacidad de la ciudad para promover grandes eventos internacionales y su atractivo turístico.

ELS PASTISSERS JAUME VIÑALLONGA I MAURICI COT GUANYEN EL PREMI AL MILLOR JOVE ARTESÀ ALIMENTARI INNOVADOR

Avui a l’Auditori de l’ONCE, de Barcelona s’han reconegut els pastissers Jaume Viñallonga, de Montornès del Vallès, i Maurici Cot, de Llinars del Vallès, amb els guardons del Premi al Millor Jove Artesà Alimentari Innovador corresponents a les edicions 2017 i 2018, que atorga el Departament d’Agricultura. Viñallonga veu en l’artesania alimentària “una oportunitat per diferenciar-se de tots aquells que fan manipulats industrials”. Per la seva banda, Cot ha adaptat la pastisseria al consum de les persones afectades de celiaquia i amb intolerància a la lactosa.

En el decurs de l’acte, presentat per Ada Parellada, també s’han lliurat 53 diplomes de Mestre Artesà Alimentari (27 diplomats de l’edició del 2017 i 26 de l’edició d’enguany). En concret, es tracta de 12 carnissers, cansaladers i xarcuters; 19 forners; 17 pastissers, 4 xurrers i 1 formatger, un reconeixement a tota un trajectòria professional.

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació va crear l’any 2003 aquest premi, dotat amb 3.000 euros, per guardonar l’esforç dels joves artesans alimentaris en la recuperació, la innovació, la diversificació i el disseny de productes artesans.

Es consideren mestres artesans alimentaris aquells que compleixen uns determinats mèrits de creativitat i coneixements en el camp de l’artesania alimentària, han exercit com a artesans alimentaris durant un període mínim de quinze anys i disposen del carnet d’artesà alimentari.

BARCELONA POR UNA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE

Economía Circular y Sostenibilidad en los restaurantes de Barcelona es el título del Primer Simposio Internacional que asociaciones profesionales, Barcelona Restaurants Sostenibles y Restaurantes Sostenibles han organizado hoy, dentro del programa de formación Pioneros en Restauración sostenible, con el apoyo y colaboración del Ajuntament de Barcelona. El objetivo es dar a conocer los principios de la sostenibilidad a bares, cafeterías y restaurantes de la ciudad condal, así como de explicar a las empresas cómo integrar su actividad sostenible, presente y futura, en los esquemas de economía circular para garantizar una oferta completa de alimentación saludable, sostenible y responsable fuera del hogar.

La jornada, ha contado con la participación de profesionales, empresas y restaurantes para explicar los diferentes tipos de contribución que los restaurantes pueden realizar a un sistema alimentario más circular. Las ponencias han sido a cargo de: Nick Jeffries, analista de Ellen MacArthur Foundation; Jesús Pagán, Presidente de Foodtopia; Stephan Martínez de Moulinot France; Roser Asensio y Fabio Gambirasi del restaurante Mala Hierba; Markel Cormenzana del proyecto Inedit para el restaurante Lluerna; Marta Beltrán de Rezero; Constance Lambert, de Winnow Solutions; Josep Novell de Cafés Novell; Vicent Gaitud de HappyAgua; Ramón García de Vayoil Textil y José M. Vallés de Tarpuna y Marta Beltrán.

El programa se ha estructurado en dos sesiones principales, de acuerdo con los trabajos de la Ellen MacArthur Foundation, que dinamiza el proyecto Cities&Circular Economy for Food: cómo lograr autosuficiencia alimentaria en las grandes ciudades; otorgar a chefs y restaurantes un singular protagonismo en materia de sostenibilidad y cómo lograr que los residuos se conviertan en recursos. Las sesiones han sido acompañadas de experiencias-flash de diferentes ámbitos.

La iniciativa Cities and Circular Economy for Food (C&CEFF) promovido por la Ellen MacArthur Foundation explora la contribución que pueden hacer los actores del sistema alimenticio urbano para transformar el sistema alimenticio mundial, del estado actual de desperdicio y degradación de la naturaleza, a un futuro encauzado en una senda más saludable y más regenerativa. Los restaurantes y los chefs son algunos de los integrantes más importantes e influyentes dentro del sistema alimenticio urbano, razón por la cual jugarán un papel clave en la transformación.

LA JEAN BOUIN GP ALLIANZ, LISTA PARA LA 95 EDICIÓN

Más de 10.000 atletas participarán este domingo 25 de noviembre en Barcelona en la 95 edición de la Jean Bouin Gran Premi Allianz, la prueba urbana decana del atletismo español sobre asfalto, que se ha presentado hoy en el auditorio de la sede de Allianz Seguros en Barcelona. La clásica que organiza Mundo Deportivo, nacida en 1920, vuelve a su cita anual con la triple fórmula que la ha convertido en una prueba muy especial, casi única, en la que convergen el atletismo de élite, el multitudinario ‘running’ de las carreras populares y las categorías escolares y de base.

La Jean Bouin GP Allianz, organizada durante 82 de sus 95 ediciones por MD, vuelve un año más a su hogar clásico desde 1973, la montaña olímpica de Montjuïc, con un programa de 15 carreras que abrirán a las 9 de la mañana las dos pruebas Open, la tradicional de 10 km, que acaba también en Montjuïc, y la versión corta de 5 km, que concluye en el Arc de Triomf y que vivirá su sexta edición.

Acudieron a la presentación dos de los atletas de elite que serán protagonistas el domingo, los catalanes Llorenç Sales y Marta Galimany.