LAIA SANZ BUSCARÁ SU DIEZ DE DIEZ EN EL PRÓXIMO DAKAR

Si hay un número redondo que significa la perfección y el equilibrio ése es el 10, una cifra que, tanto para los filósofos de la antigua Grecia, hasta los adeptos actuales de la numerología, tiene un significado especial. Para Laia Sanz no es menos. Desde que rompió la barrera del décimo puesto de una mujer en la clasificación absoluta del Rally Dakar en 2015, superar esa marca se ha convertido en su objetivo soñado. Volver a estar entre los 10 mejores es para ella lo mismo que una victoria absoluta. En la edición 2020, la piloto de Soficat Xerox cumplirá su décima participación y buscará, además de ese resultado, terminar su décimo Dakar consecutivo y cerrar un círculo perfecto.

Lo hará tras superar la aparatosa enfermedad (la Fiebre Q combinada con el virus de Epstein-Barr) que la dejó fuera de combate durante casi toda la temporada 2018 y puso en jaque hasta el último momento su participación en el Dakar 2019. lo consiguió, en una increíble 12ª posición. Con ese resultado igualaba su segunda mejor clasificación en el rally más duro del mundo, una muestra más del aura de heroína que le ha valido el sobrenombre de “Reina del Dakar”.

Ahora, tras haber recuperado poco a poco parte de su tono físico, Laia Sanz tratará de seguir sorprendiéndose y sorprendiendo a los demás. Aunque para ella, “el primer objetivo es llegar a la meta”. Acabar un Dakar nunca es fácil y “por suerte, lo he podido hacer en todos los que he disputado. Espero lo mismo de éste, aunque también me gustaría conseguir un buen resultado y seguir en la línea de los últimos años”.

Una de las novedades para Laia Sanz será el reciente cambio de marca. Después de competir durante las últimas cinco temporadas con KTM, cuando el próximo 5 de enero arranque el Dakar 2020 en Arabia Saudí, pasará a convertirse en la punta de lanza de la marca española GasGas.

Por su parte, Soficat Xerox seguirá en 2020 por cuarto año con la 18 veces campeona del mundo.

ELS MAJORISTES D’ALIMETS FRESCOS PROPOSEN UNES FESTES AMB BON PRODUCTE I BONA CUINA, AMB SUGGERIMENTS DE LA CARME RUSCALLEDA

Els majoristes de Peix i Marisc, Fruites i Hortalisses, i Carn i Aviram de Mercabarna s’han unit en la campanya “Aquestes Festes, Alegria i Bona Cuina”. La iniciativa es concreta en la distribució d’una petita guia als mercats municipals de Barcelona i demarcació. Seran 21.000 unitats a l’abast de la clientela dels mercats amb suggeriments sobre producte fresc i receptes. La publicació posa l’accent en la qualitat del producte com a essència d’un bon àpat i ofereix consells per triar i conservar els productes més típics – peix, marisc, fruites i hortalisses, carn i aviram - de les festes. Per accedir a la guia

Aquesta presentació ha estat presidida per la regidora de Comerç i Mercats de l’Ajuntament de Barcelona, Montserrat Ballarín, els majoristes de Mercabarna d’Aliments Frescos han ofert aquest matí les previsions de comercialització i tendències de cara les festes de Nadal 2019, una campanya que es preveu bona en producte i preus, en general, estables. L’acte ha comptat, a més, amb la participació de la mundialment reconeguda Carme Ruscalleda, qui ha defensat el “bon producte de temporada” i el seu protagonisme a les taules nadalenques.

Peces nobles de boví (vedella i bou) i espatlles de cabrit, òptimes per fer-ne rostits; pulardes i capons; cues de rap i ostres; pinyes, el raïm blanc d’Alacant, Aledo ,cítrics i fruits vermells;  hortalisses de colors com les coliflors liles o taronges o les bledes vermelles i de temporada seran protagonistes aquestes festes dels menús dels catalans. Els majoristes d’aliments frescos de Mercabarna comercialitzaran aquestes Festes 100.300 tones de producte. A dues setmanes de Nadal, els majoristes dels diferents segments del producte fresc de Mercabarna pronostiquen una campanya amb preus estables amb relació al desembre 2018, i uns increments de comercialització que aniran entre l’1% i el 5%, depenent del segment de producte. Unes 6.700 tones de peix i marisc.

Per una banda, els menús de casa estaran marcats per la tradició dominada pels rostits nadalencs amb les peces nobles de la vedella i el bou com el filet i la mitjana, i les espatlles de cabrit i lletó. Als restaurants es trobaran les apostes gastronòmiques que suposen en paraules de Capafons “les puntes de llança de les novetats del sector com les carns madurades, les costelles de vedella o “ribs”, els melosos i els onglets de vedella”.

Pel que fa al peix i els cefalòpodes – frescos -, la tendència marca estabilitat per al besuc, al mateix preu que fa un any, i descensos en la valoració del calamar i la cua de rap. Pel que fa als congelats, baixen de preu en relació al desembre de 2018: l’angula, el llenguado, les llagostes verda i rosada, i la gamba llagostinera, una de les grans protagonistes de les Festes. També mantenen preu el llagostí congelat i el salmó fumat. El president ha tancat la seva intervenció destacant la bona opció que és “fer mercat i deixar-nos aconsellar pel nostre proveïdor o peixater habitual” a l’hora de fer les compres per als àpats festius.

RECEPTES NADAL 2019 DE CARME RUSCALLEDA

"MIX" D'HORTALISSES A LA VINAGRETA.
ROMESQUET DE LLAMÀNTOL.
ORADA "A LA SANTPOLENCA".
PULARDA TOFONADA.
ROSBIF DE LLOM DE VEDELLA O BOU.
PINYA I CÍTRICS, POSTRE REFRESCANT.

L’ESPAI VINS&CO CATALONIA GOURMET S’HA PREPARAT PER OFERIR LA GASTRONOMIA GOURMET D’AQUESTES FESTES NADALENQUES

L’Espai de vins i productes gourmet a Barcelona, Vins&Co, situat al carrer Aribau 177 ha preparat tot un seguit de productes especials per aquestes festes nadalenques, on habitualment si podia trobar vins i caves catalans de selectes produccions i, un gran assortiment de productes gourmets catalans (galetes, xocolates, embotits, formatges, torrons,…), gràcies a un acord signat amb el Cluster Catalonia Gourmet.

No hi falta un bon assessorament als visitants a triar el vi d’acord amb l’objectiu que tingui (per regalar, per crear el seu propi celler, per a un sopar formal, un menjar amb amics, un vermut d’estiu,…).

Sobretot ara més que mai, podeu trobar tota mena de productes especials que surten totalment del dia a dia, tant si esta pensat de degustar un mateix o per regalar, podeu fer que la gent quedi veritablement sorpresa de totes aquestes novetats i curiositats nadalenques.

Fins i tot podeu dissenyar el vostre propi lot amb els productes escollits totalment fets a mida o be triar entre els que ja us tenen preparats.

Hem pogut comprovar l’alta qualitat i la innovació d’alguns productes gourmet dels següents socis dins les diferent categories de salats i dolços: ESPIGA BLANCA amb les seves delícies de pa, PATATES TORRES amb les seves novetats: barretes de mongetes i pèsols amb sabor a llima i pebre + els snacks de remolatxa, xirivia i moniato + els altres snacks d’espirals de llentia amb mel + els sticks de quinoa amb llavors de chía, BETARA amb els seus formatges selectes de vaca, cabra i ovella, SALGOT amb la seva àmplia gamma d’embotits, BENFUMAT amb les seves anxoves excel·lents, LEO BOECK amb les seves salsitxes en format cocktail, TORRONS VICENS amb les últimes novetats com són, el torró de tiramisú i el torró de cervesa INEDIT DAMM (col·lecció del xef Albert Adrià Natura) i el torró picant (BRUTAL) elaborat pel cuiner Marc Ribas. CAN BECH presentant el packaging edició limitada de Nadal dels seus maridatges d’autor per a formatges JUST FOR CHEESE, GALETES TRIAS amb la seva caixa de galetes selectes. MI&CU GOURMET amb les Marlones de Praliné i els bombons d’ametlla de Te Negre i Te Vermell (Gamma TeaTime). PASTORET presentant les seves edicions de Nadal de la Crema Ecològica de Trufa i Bombons, i la del Torró Tou, entre altres.

Si tot això ho podem maridar  amb els vins de JEAN LEON, el món sensorial pot ser el que es diu avui dia a instagram TOP

I, com a convidat especial, des del Clúster Gourmet de Catalunya vam voler que els propietaris de BOIRA EXPERIENCE presentessin els seus caramels sense sucre de Boira, tota una nova sensació gustativa.

Aquests dies tan especials no podeu deixar de visitar-la.

SALA PARES ACULL L’ESPERAT #CAVASOUND

La Sala Pares de Barcelona va acollir ahir dijous l’esperat #CavaSound tot celebrant la seva un dècima edició. Aquesta consolidada trobada d’estil afterwork està pensada per apropar el Cava als adults més joves, on el Cava i la música en directe son els protagonistes d’aquesta acció fomentada pel Consell Regulador del Cava.

Cada vetllada acull al voltant de 250 convidats, amb la finalitat de divulgar les particularitats, qualitats i versatilitat del CAVA entre els consumidors més joves.

El motiu d’aquestes trobades es instruir a tots els assistents de totes les peculiaritats des de com es fabrica el cava tot passant per explicar quines son les diferents varietats, fins arribar a les maneres de servir i prendre.

Per exemple, segons el temps de criança tenim les categories de Cava Tradicional (+ de 9 mesos), Cava Reserva ( + de 15 mesos), Cava Gran Reserva ( + de 30 mesos), Cava de Paratge Qualificat ( + de 36 mesos).

LA DEHESA, UN PASEO SENSORIAL PRESENTADA POR 959 REAL IBÉRICO CONSORCIO DE JABUGO

El Chef Miquel Guimerà ha realizado en el restaurante Terroir ubicado en en hotel Grums una fantástica puesta en escena  (speech)  “sensorial” a través de un paseo imaginario por la dehesa, el hábitat del cerdo ibérico de bellota 100% ibérico 959, recogiendo aromas y sabores primarios, que a su vez fué plasmando en una exclusiva creación gastronómica final. A modo de lienzo en blanco, durante su paseo, fué dando forma al plato/ dehesa con cada uno de los elementos. Una oportunidad única para conocer el origen del sabor 959 Real Ibérico. Se Presentaron la gama de jamón y embutidos nobles 100% ibéricos de bellota (centrados en Jamón, Lomo, Lomito de presa y morcón) a través de una experiencia sensorial que tiene como protagonistas “La Dehesa” y la época de “Montanera”.

La conjunción perfecta entre la raza del cerdo 100% ibérico y su alimentación, sumado al micro-clima de Jabugo y a una elaboración artesanal del producto especialmente “mimado” por los Maestros Jamoneros y Chacineros, convierten el producto ibérico 959 en singular. En la pureza de 959 influyen de forma decisiva, además de la raza, el ejercicio del cerdo en libertad y su alimentación exclusiva a base de bellotas y pastos en la dehesa. 959 Real Ibérico sabe a ibérico y a Sierra. A Dehesa y a Montanera. A ejercicio y libertad.

LA LLOTJA 2019 REIVINDICA EL PEIX SENZILL

L'edició d'aquest 2019 de La Llotja, manté l'aposta per posar en valor el producte autòcton i genuí, com un dels eixos identificatius del territori. Un producte que, malgrat les dificultats comercials que pugui tenir, a mans dels professionals de la cuina esdevé un autèntic producte gourmet. El cas del peix senzill és paradigmàtic d'aquesta filosofia que impregna l'esperit de funcionament de La Llotja: els pescadors de la comarca del Garraf capturen, sovint, espècies que s'han considerat menors a nivell de gran comercialització, però que històricament ja han estat a moltes cases particulars.

L'aposta d'aquesta quinzena enogastronòmica de La Llotja és que professuionals i gran públic detectin tot el potencial d'aquest peix, que pot ser el protagonista tant de receptes clàssiques com de modernes innovacions de caire gourmet.

Per mostrar tot el potencial del peix senzill, l'Escola d'Hostaleria de l'Institut Joan Ramon Benaprès de Sitges acull el Sopar del peix senzill, aquest divendres 22 de novembre a partir de les 8 del vespre. Diversos restaurants del Garraf i del Penedès seran els encarregats de mostrar l'ampli ventall de plats de cuina marinera que es poden fer amb un producte autòcton i genuí com el peix senzill procedent de la nostra costa. En aquesta ocasió, el Sopar del peix senzill s'obre tant a professionals del sector com al públic en general (que haurà de reservar plaça al web www.lallotja.info).

D'aquesta manera, empresaris i directors d'hostaleria, professionals del turisme, gastrònoms i periodistes compartiran espai i plats amb el públic interessat a conèixer més sobre el peix senzill.

La Llotja és una iniciativa enogastronòmica que realitza NODE Garraf i que en aquest sopar té la col·laboració de la Confraria de Pescadors de Vilanova, DO Penedès, l'Associació Vinícola de Catalunya i l'Escola d'Hostaleria de l'Institut Joan Ramon Benaprès, amb el suport de la Xarxa de Productes de la Terra.

TORNA L’ESPERAT #CAVASOUND: CAVA,MÚSICA EN DIRECTE I UN AMBIENT ÚNIC

#CavaSound celebra la seva un dècima edició el pròxim 21 de novembre a Barcelona. Aquesta consolidada trobada d’estil afterwork està pensada per apropar el Cava als adults més joves, on el Cava i la música en directe son els protagonistes d’aquesta acció fomentada pel Consell Regulador del Cava.

Així, el #CavaSound torna a escena replet de novetats, seguint l’essència d’edicions anteriors, com per exemple la seva ubicació inèdita, emblemàtica i sorpresa fins el mateix dia de l’acte.

Aquest any, l’hem gaudit en tres cites diferents, començant per Barcelona el 10 d’octubre, seguida de Madrid el 24 i tornem a Barcelona el pròxim 21 de novembre.

Cada vetllada acull al voltant de 250 convidats, amb la finalitat de divulgar les particularitats, qualitats i versatilitat del CAVA entre els consumidors més joves.

Després de l’èxit aclaparador d’edicions anteriors, el #CavaSound torna amb més força que mai. De les 19.30H a les 22.30h, els assistents podran gaudir d’un ampli ventall de Caves, acompanyats per un refrigeri gourmet, la música en viu d’un grup emergent, sortejos i moltes novetats que es rebel·laran durant la jornada.

A causa de la gran participació en edicions anteriors, per assistir-hi els interessats han d’enviar un email a cavasound@crcava.es indicant l’edat, el nom i cognoms de tots els assistents. Això els permetrà participar al sorteig de les entrades per participar en una de les trobades més flamants del món del vi.