El
Chef Miquel Guimerà ha realizado en el restaurante Terroir ubicado en en hotel
Grums una fantástica puesta en escena
(speech) “sensorial” a través de
un paseo imaginario por la dehesa, el hábitat del cerdo ibérico de bellota 100%
ibérico 959, recogiendo aromas y sabores primarios, que a su vez fué plasmando
en una exclusiva creación gastronómica final. A modo de lienzo en blanco,
durante su paseo, fué dando forma al plato/ dehesa con cada uno de los
elementos. Una oportunidad única para conocer el origen del sabor 959 Real
Ibérico. Se Presentaron la gama de jamón y embutidos nobles 100% ibéricos de
bellota (centrados en Jamón, Lomo, Lomito de presa y morcón) a través de una
experiencia sensorial que tiene como protagonistas “La Dehesa” y la época de
“Montanera”.
