VUELVE A BARCELONA LA 3A EDICIÓN DE CIUDADES MAGNÍFICAS, LA INICIATIVA DE MAGNA DE SAN MIGUEL PARA DISFRUTAR CADA DÍA DE TU CIUDAD

 

Barcelona ha acogido este mediodía en la Fundació Joan Miró la presentación de la tercera edición de “Ciudades Magníficas”, la iniciativa de Cervezas San Miguel, que invita a vivir apasionadamente nuestras ciudades y a disfrutar de nuevas experiencias, y que vuelve desde hoy 8 de junio y hasta el 2 de julio, para poner en valor la gastronomía, el ocio, el comercio y el talento local que nos rodea. Campaña que también se realizará en Bilbao, Burgos, Lleida, Málaga, Pamplona, San Sebastián y Valencia

Ha contado con la asistencia de Mercedes Valdés Charlén, directora de Marca de Cervezas San Miguel, y de Oscar Latorre, director Regional de Hostelería Nordeste. También han apoyado el acto de presentación el presidente del Gremi de Restauració de Barcelona, el Sr. Salva Vendrell; el presidente de Barcelona Oberta, el Sr. Gabriel Jené; el actor Octavi Pujades, embajador de la campaña; y el chef Jordi Cruz (ABaC, Angle y Atempo)

Precisamente, el popular y televisivo chef ha sido el encargado de entregar el primer premio Hostelero Magnífico, un galardón que nace en el marco de Ciudades Magníficas, con el objetivo de reconocer e impulsar a la figura del hostelero. El hostelero premiado en cada ciudad, se elige por su carisma, su compromiso y su apuesta por el producto autóctono, y por ser un auténtico referente en la gastronomía local.

En esta primera edición, el galardón ha recaído en Toni Betorz e hijo, propietarios del mítico bar El Tomás de Sarrià, toda una institución en Barcelona y popularmente conocido por sus famosas patatas bravas, consideradas por muchos “las mejores de Barcelona”.

Otra de las novedades es la Ruta del Platillo Magnífico, en la que los consumidores, hasta el 2 de julio, podrán disfrutar de platos inspirados en la esencia de la ciudad, para maridar con cerveza Magna de San Miguel.

En Barcelona son alrededor de 60 los establecimientos gastronómicos, bares y restaurantes que se han unido a esta Ruta, y que competirán para que su platillo sea el ganador de la votación popular -los comensales podrán emitir su voto en cada establecimiento participante-.

Los participantes, además, deberán pasar también por el dictamen de un jurado profesional. De esta forma, al finalizar la campaña, se dará a conocer el Platillo Magnífico ganador de esta edición.

Entre los establecimientos que participan, a destacar bares y restaurantes “magníficos” como El Tomás de Sarrià (Major de Sarrià, 49), Montesquiu (Mandri, 56), Casa Fernández y Gimlet (Santaló, 46), la sidrería Txalaparta (Sants, 383), El Puestu (Ribes, 39), Metric (Av. Diagonal, 503), o Casa Marcelino (Diputació 350).

“Ciudades Magníficas” cuenta con su propia página web y también habrá materiales de comunicación en todos los establecimientos participantes, con el objetivo de que los ciudadanos puedan identificar los espacios de hostelería y alimentación que participan en esta iniciativa.

Cervezas San Miguel está comprometida a apoyar la cultura y la gastronomía local y reforzar el tejido comercial y socioeconómico de las ciudades para seguir creciendo juntos. La marca lleva más de 133 años yendo siempre un paso por delante en la creación de propuestas y experiencias cerveceras como “Ciudades Magníficas”, que a través de su marca de cerveza Magna de San Miguel, invita a las personas a que se atreven a ampliar horizontes, y redescubran nuestras ciudades y todo lo que ellas nos pueden ofrecer.

BARCELONA ACULL EL PRIMER OLIFEST DOP TERRA ALTA

 

El Consell Regulador de la Denominació d’Origen Protegida Oli Terra Alta ha celebrat aquest dimecres 31 de maig a L’Antiga Fàbrica DAMM (Barcelona) la 1a edició de l’Olifest DOP Terra Alta, una trobada entre productors, comunicadors, xefs i científics per a donar a conèixer la versatilitat, les qualitats úniques i les virtuts d’aquest producte tant a la cuina, com també per a la nostra salut.

L’oli d’oliva verge extra elaborat a la Terra Alta compta amb unes peculiaritats que el fan absolutament únic. “Amb aquest esdeveniment, han volgut donar a conèixer a tothom, l’excel·lent oli d’aquesta comarca, un oli únic tant per a la cuina com per a la nostra salut, no en va, és ric en polifenols i antioxidants, el que fa que es conservi molt millor que altres olis”,ens ha recordat el president de la DOP Oli Terra Alta, Josep Pere Colat.

L’exclusivitat d’aquest oli d’oliva verge extra de la DOP Terra Alta la obtenim de l’elaboració amb el fruit d’oliveres de la varietat empeltre, que només es conreen a la comarca de la Terra Alta (on es concentra l’11% de la producció mundial), així com a la vall de l’Ebre, Castelló i Balears. Una varietat rústica, però molt valorada i preuada a la taula, per donar olis que en verd són potents, però que una vegada maduren, es tornen dolços i molt versàtils.

Aquest primer Olifest DOP Oli Terra Alta s’inaugurà amb les paraules del president de la DOP, Josep Pere Colat; i amb el suport del director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia de la Generalitat de Catalunya, el Sr. Joan Godia.

La cuina en directe ha estat la gran protagonista de l’acte. Dos showcookings han demostrat sobre l’escenari les virtuts i polivalència a la cuina dels olis d’oliva verge extra de la DOP. Els encarregats de demostrar-ho, els xefs Rafel Múria (Quatre Molins *), i Ada Parellada (Semproniana). El primer ha tingut en copte que l’Oli DOP Terra Alta és ideal per a la cuina d’avantguarda, mentre que la xef barcelonina va fer el mateix però aplicat a la cuina tradicional.

Hem pogut gaudir d’una suculenta i nutritiva taula rodona on el director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, ha parlat de l’oli d’oliva i salut; mentre que la periodista i comunicadora Carme Gasull ha obert el debat sobre la comunicació, els prescriptors i la premsa de l’oli.

Finalment, Jordi Rius, membre del Panel de Tast Oficial d’Olis Verges de Catalunya ha explicat com funciona un Panel de Tast i quina és la seva funció per a determinar si un oli és o no un verge extra.

La DOP Oli Terra Alta és una Denominació d’Origen Protegida relativament jove, nascuda oficialment l’any 2005. En l’actualitat, està formada per una vintena d’empreses comercialitzadores d’oli d’oliva verge extra que posen al mercat al voltant de 40 marques d’oli, principalment de la varietat empeltre, tot i que a la DOP també es conreen altres varietats com ara la morruda, la farga i l’arbequina.

El 20% de la producció de l’oli de la Terra Alta es destina a l’exportació, mentre que la resta es dedica principalment al consum local. De fet, l’OOVE de la Terra Alta és considerat un oli molt gastronòmic. Cuineres i cuiners, pastisseres i pastissers, i prestigiosos professionals de la cuina catalana reconeixen aquest ingredient com una matèria primera de gran valor que aporta caràcter als seus plats i elaboracions culinàries.

ALL THOSE FOOD MARKET 15ª EDICIÓ

 

El festival d’emprenedors i artesans gastronòmics de Barcelona torna amb un nou format ampliat de tres dies: 26, 27 i 28 de maig al Teatre Nacional de Catalunya en plena primavera per a celebrar la quinzena edició amb la millor gastronomia local i artesanal.

L’esdeveniment, espai de reunió dels amants del bon menjar i l’artesania de proximitat, creixerà un dia amb l'objectiu d’acostar a més persones les propostes gastronòmiques més atractives i el millor ambient de Barcelona.

El divendres 26 de maig al matí se celebrarà, dins del marc del festival, la primera jornada professional d’All Those. Així, All Those Pro, serà el lloc de trobada i intercanvi de sinergies entre restauradors i professionals del sector gastronòmic. S'oferirà contingut exclusiu com una xerrada sobre Consciència a la gastronomia liderada per Xavier Pellicer, Stefano Colombo –Xemei i Bar Brutal–, i Buster Turner –Rooftop Smokehouse–, i un tast de vins naturals amb productors de la mà de Cuvée 3000, entre altres. Desprès obrirà les portes al migdia per a acostar al seu públic les últimes tendències culinàries i productes vinculats a la gastronomia per a totes les persones que vulguin gaudir de les propostes més irresistibles. Les variades opcions de street food portaran als assistents per diferents racons del món sense sortir dels jardins del Teatre Nacional de Catalunya. Les pizzes de massa mare a l'estil Detroit de Four Corners, els platerets de street food presentats per Xavier Pellicer & Les Nenes, les barbacoes de The Butcher Society o les truites fetes al moment de Los Tortillez. A més, amb la finalitat d'oferir una millor experiència al públic, Uber Eats hi serà present amb Uber Live, un nou servei que s’oferirà per primer cop a Barcelona i que permetrà demanar el menjar mentre gaudeixes sota les oliveres d'una cervesa artesanal de Garage Beer o Caravelle, proves tots els sabors de fritz-kola o el millor cafè d'especialitat de Syra Coffee, acompanyat de les begudes vegetals d’Alpro. Tampoc faltaran els projectes de desenes d'artesans gastronòmics: Solo Aceite amb els seus olis d'oliva verge extra, les irresistibles cremes de fruits secs de Nat’s, els vinagres elaborats amb plantes silvestres de Masia Still o els dolços saludables de La Consciente.

El festival també comptarà amb la resta d'indispensables per a vestir una taula, com la ceràmica local de Blanc Ceramics o els clàssics ganivets Pallarès Solsona. A més, es continuarà apostant per la sostenibilitat i l'autocura gràcies a projectes de cosmètica natural com el de Labeau Organic.

Els tallers gastronòmics seran un dels imprescindibles d'aquesta nova edició, en els quals Sal Maldon tornarà a actuar de fil conductor i mostrarà la versatilitat de la sal. Mellow Sheng ensenyarà com fer ferments taiwanesos amb sabors de primavera, Bravasa ens introduirà al món dels picants i Dates & Avocados ensenyarà tots els trucs de la pastisseria vegana, fàcil i saludable. Com a novetat, Mango Home farà un homenatge a la cultura mediterrània amb una proposta de tallers sostenibles enfocats en la decoració de la taula. Amb Working in the Redwoods podràs elaborar el teu propi "tea set" aconseguint unes peces orgàniques i delicades, i al costat de To:From podràs dissenyar l'essència perfecta per a la teva llar en una espelma. Els més petits també podran gaudir de tallers pensats per a acostar-los a la gastronomia d'una forma educativa i divertida. De la mà d’Arrels i Brots s'introduiran en l'univers de l'horticultura urbana, aprenent a plantar maduixes, gira[1]sols i tomàquets cherry, i amb Formatges de Suïssa que, a més d'oferir la ja clàssica degustació de formatges als jardins, aprendran a elaborar una flor de formatge amb la mítica “girolle”. A més de molts altres tallers gratuïts, tampoc faltarà la zona de joc i relax per als bebès i les seves famílies, acuradament pensada i dirigida per Mammaproof.

Com sempre el festival estarà ambientat amb la millor selecció musical a càrrec de diferents Djs barcelonins i, atenció!, perquè se sortejarà un viatge a Zuric per a dues persones entre tots els assistents. Com ser l'afortunat? Assegura't de fer-te amb un dels preciosos ventalls que ha dissenyat Hey Studio especialment per a l'ocasió. L’edició anterior va batre el rècord d'assistència i 23.000 persones ho van comprovar: All Those Food Market és una experiència única. No us ho podeu perdre tots cap al TNC! Divendres 26, dissabte 27 i diumenge 28 de maig de 2023 (Les entrades anticipades es podran adquirir mitjançant l'app de pagament Verse)

BARCELONA ESTRENA LA RUTA DELS BUNYOLS DE BACALLÀ

Impulsada pel Gremi de Bacallaners de Catalunya i Bacallà d’Islàndia, amb la col·laboració d’Olis Bargalló i RestauraPlus i el suport de Mercats Municipals de Barcelona, La Ruta dels Bunyols de Bacallà ofereix la possibilitat de recórrer 22 establiments culinaris on es podrà tastar una tapa de bunyols de bacallà + una beguda per només 6 euros. La Ruta proposa establiments de tota la vida i també molt actuals, bars, tavernes i restaurants on els seus cuiners i cuineres estimen el bon producte i mantenen i conserven la cuina tradicional, ja sigui com sempre s’ha fet, o amb una mirada més actualitzada. Des de la Barra Perelló, a Can Culleres, des de la Bodega Molina al Quillo Bar, a la Casa de Tapas Cañota, passant pel Senyor Vermut, Bar Muy Buenas, o la Bodega de Rafel, entre molts altres, establiments que ens donaran aquests dies una suculenta excusa per a demanar els bunyols de bacallà.

 Però La Ruta dels Bunyols de Bacallà és molt més que una ruta de bars, tavernes i restaurants. També inclou bacallaneries agremiades al Gremi de Bacallaneres de Catalunya i ubicades en els emblemàtics Mercats Municipals de Barcelona, com ara les populars Bacalalo, Bacallà Masana, o la Bacallaneria Perelló, al Mercat del Ninot; Bacallà Tarrès, al Mercat de la Llibertat; o la Pesca Salada Rosa Marina, a Santa Caterina, Glòria Vila al Mercat de la Mercè entre altres. Establiments que, durant tot l’any ofereixen bunyols de bacallà o pasta de bunyols per a fer a casa, però que durant les setmanes que dura la Ruta, oferiran també una tapa de bunyols de bacallà per a tastar d’una queixalada allà mateix, per només 3 euros (només els dissabtes des del 26 d’abril al 21 de maig).

El bacallà serà encara més protagonista aquests dies. Tres Mercats Municipals de Barcelona (Mercat del Ninot, Mercat de Sant Antoni, Mercat de Sants) impartiran tallers de cuina perquè nens i nenes aprenguin a elaborar bunyols de bacallà i per a que adquireixin hàbits saludables, com ara anar a comparar productes frescos i de temporada als mercats. Es tracta d’una acció emmarcada dins del projecte l’Escola Cuina de Mercat, i que se celebrarà durant diferents dies d’abril i maig (Mercat de Sants 25, 26, 27 abril, i 16, 17 i 18 de maig; Mercat del Ninot 2, 3 i 4 de maig; i Mercat de Sant Antoni 10 i 11 de maig).

 I és què, “el bacallà és un ingredient saludable i molt polivalent a la cuina, per això hem de recordar, més enllà de la Setmana Santa, les seves bondats, i hem de començar a ensenyar tot això des de la infància, als més petits de la casa”, explica Meritxell Siurana, presidenta del Gremi de Bacallaners de Catalunya. De fet, La Ruta dels Bunyols de Bacallà també pretén demostrar que no tots els bunyols “són iguals”, i que a cada llar i a cada cuina professional cada cuiner o cuinera té els seus trucs. Per això, també recorda que per a aconseguir els millors fa falta, sobretot, emprar bona matèria primera, com un bon bacallà curat tradicional d’Islàndia esqueixat, i fregir-los amb un bon oli per a fregits com ara Bargasol o amb un bon oli d’oliva verge extra, com el d’Olis Bargalló.

SEAFOOD EXPO GLOBAL/SEAFOOD PROCESSING GLOBAL ABRE SUS PUERTAS MAÑANA EN BARCELONA PARA CELEBRAR EL SALÓN MÁS GRANDE DE SU HISTORIA Y REUNIR A LA INDUSTRIA MUNDIAL DE PRODUCTOS DEL MAR

 

El mayor salón de productos del mar del mundo, arranca mañana por segundo año consecutivo en el recinto de Gran Vía de Fira Barcelona. Con la presencia de 2.078 empresas expositoras de 87 países y la presencia de 68 pabellones nacionales y regionales, la 29ª edición del salón será el mayor evento comercial y presencial del sector de los productos del mar a nivel global, proporcionando a la industria una valiosa plataforma de negocios a escala global.

La edición 2023 será la más grande jamás celebrada en la historia del salón, ocupando un total de 49.339 m2 netos de superficie de exposición. Una cifra récord que representa un incremento del 24% en relación a la pasada edición y del 21% respecto a la anterior edición más grande, celebrada en 2019.

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global es el mayor y más diverso salón global de productos del mar. Del 25 al 27 de abril, reunirá a los actores principales de la industria de los productos del mar de alrededor del mundo: proveedores de productos del mar, equipamiento, envases y servicios, compradores del sector minorista, compañías de foodservice y distribución, importadores, autoridades gubernamentales y líderes del sector. El evento estará ubicado entre los pabellones 2, 3, 4 y 5, y la Galería entre los pabellones 4 y 5.

La ampliada edición 2023 del salón representará un significativo impacto económico estimado de más de 150 millones de euros para la ciudad de Barcelona

La edición de 2023 contará con nuevas representaciones de países expositores como Arabia Saudí, Austria, Barbados, Chipre, Filipinas, Fiyi, Gambia, Hong Kong, Hungría, República de Moldavia, Myanmar, Nueva Caledonia, Pakistán, Qatar, Serbia, Seychelles, Islas Salomón, Surinam y Suiza. Otros países como Alemania, Argentina, Australia, Bangladesh, Bélgica, Canadá, Chile, China, Corea del Sur, Croacia, Dinamarca, Ecuador, Escocia, España, Estados Unidos, Estonia, Finlandia, Francia, Grecia, India, Irlanda, Islandia, Lituania, Malasia, Maldivas, Marruecos, Mauritania, Noruega, Países Bajos, Perú, Polonia, Portugal, Singapur, Sri Lanka, Taiwán, Túnez, Turquía, Uruguay y Vietnam, entre otros, se darán cita mañana en Barcelona.

 

Entre los 68 pabellones nacionales y regionales del certamen, destacan los nuevos pabellones de Australia, Arabia Saudí, las Seychelles y las Islas Salomón. Además, las nuevas regiones de Japón, México, Corea del Sur, Taiwán y Estados Unidos estarán representadas en el pabellón regional, junto con el regreso de Galicia. Muchos pabellones que regresan tendrán un espacio de exposición aún mayor, como China, Galicia y Cataluña (España), Portugal y los Países Bajos en Seafood Expo Global, y Noruega en Seafood Processing Global.

PREMIS CONTINUARÀ 2023

 

Per Sant Jordi com s’ha anat fent al llarg de 25 edicions, arriba els esperats Premis Continuarà 2023  

Les escriptores Olga Merino, guardonada el passat desembre per la RAE a la Millor Creació Literària per la seva novel·la 'La forastera', Marta Orriols que acaba de publicar 'La possibilitat de dir-ne casa' i l'escriptor Juan Gómez Bárcena que ha publicat el seu setè llibre 'Lo demàs es aire', l'actriu Zoe Stein i l'actor Dafnis Balduz, l'editora Laura Claravall, les cantautores Núria Graham i Maria Rodés, la documentalista i fotògrafa Laura Sisteró, la dissenyadora de catifes Lorena Canals, el fotògraf Mr. View i el Festival de Curts de Barcelona Filmets, han estat els guardonats de la 25a edició dels Premis Continuarà que organitza RTVE Catalunya . Aquests premis dolços, una rosa elaborada pel pastisser Yann Duytsche, són un reconeixement a professionals que han destacat als seus àmbits durant aquest any. S'han lliurat aquest vespre a l'Hotel Casa Fuster de Barcelona, punt de trobada de l'àmbit cultural i de la societat catalana. 

Pel que fa a les arts escèniques, els premiats han estat l'actriu Zoe Stein i l'actor Dafnis Balduz. Zoe Stein ha explicat que va començar a la interpretació amb 9 anys i "m'agradaria donar les gràcies a tota aquella gent que ha estat al meu costat i m'ha ajudat a continuar en aquest camí tant com a actriu com personalment". Dafnis Balzduz que ha recollit el premi entre la funció de la tarda i de la nit de 'L'oreneta', ha tingut unes paraules d'agraïment per l'equip de l'obra i ha dedicat el premi al seu pare, mort recentment, i als seus dos germans, "les persones que fan que els moments difícils siguin millors". 

Seguint amb el setè art, s'ha premiat a Filmets Badalona Film Festival en la seva 49a edició. Josep Viñeta, conseller delegat: "Un premi com aquest ens agrada molt, ens satisfà i ens ajuda a tirar endavant". També ha tingut unes paraules pel director de de RTVE Catalunya, Oriol Nolis per la tasca que està fent en la promoció de la cultura. 

Pel que fa a la música, les artistes Núria Graham i Maria Rodés han sigut reconegudes amb el Premi Continuarà 2023. La cantant i compositora Núria Graham ha presentat enguany el seu àlbum 'Cyclamen', el seu quart treball, ha destacat que després d'estar tant de temps treballant en el disc "és un moment de celebrar i de continuar creant, que és el que ens fa seguir". Per la seva banda, Maria Rodés ha dedicat el premi a l'equip que hi ha darrere del seu últim treball 'Fuimos los dos'. 

RTVE Catalunya també ha volgut premiar la documentalista i fotògrafa Laura Sisteró que ha explicat que "aquest viatge va començar fa set anys a Rússia, vaig estrenar l'any passat el meu primer llargmetratge 'Tolyatti Adrift' i premis com aquest m'encoratgen a seguir fent més pel·lícules". 

El fotògraf Mr. View també ha rebut un reconeixement al seus treballs. I pel que fa al disseny, ha rebut el seu guardó la dissenyadora de catifes Lorena Canals.

PRESENTACIÓ DE LA CAMPANYA DE NADAL 2022 DEL MAJORISTES DE MERCABARNA

 

Aquest matí 13 de Desembre ha tingut lloc la ja tradicional roda de premsa dels Majoristes de Mercabarna d’Aliments Frescos per presentar la previsió de la campanya de Nadal pel que fa als productes més típics de les Festes.

Tot i la inflació que marca el 2022 i que també es fa notar en els aliments, els Majoristes de Mercabarna, dels diferents sectors del fresc, peix i marisc, fruita i hortalissa, i carn i aviram preveuen una bona campanya en quan a producte i comercialització arribant a les 108.000 tones de frescos distribuïts com en el 2019. En tot cas, recorden que se seguiran ajustant els marges per afavorir el consum.

Els xefs Carme Ruscalleda i Raül Balam han presentat cinc propostes per a unes festes exquisides, originals i a preus força ajustats.

TEXTUTES DE CARXOFA I ESCAROLA

ROMESQUET DE CUIXA DE XAI

TERRINA DE BACALLÀ FRESC D’ISLÀNDIA I ESCABETX DE CLOÏSSES

TALL FRED, GALANTINA, PANSES, FESTUCS I TOFONA