La
simultaneidad de Alimentaria (el Salón de la Alimentación, Bebidas y Food
Service) con Hostelco (el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria
para la Restauración, Hotelería y Colectividades) del 16 al 19 de abril,
mostrará tanto a la distribución como al canal Horeca la oferta más completa y
transversal de toda la cadena de valor de la industria de la restauración y la
gastronomía.
En
total, congregarán a más de 4.500 firmas expositoras, un 27% de las cuales
serán internacionales, procedentes de 70 países. Por otra parte, se espera
recibir alrededor de 150.000 visitantes profesionales, de los que cerca de un
30% serán extranjeros y 1.400 compradores clave invitados. Se presentarán más
de 300 innovaciones, tendrán lugar unas 120 conferencias y actividades
congresuales y se contará con la participación de 35 chefs con 45 estrellas
Michelin.
La
complementariedad entre las dos ferias se hará especialmente patente entre
Hostelco y Restaurama, el salón de Alimentaria dedicado al Food Service y
la alimentación fuera del hogar, y en los espacios que cada uno de ellos dedica
a las demostraciones gastronómicas. Así, The Hostelco Experience y The
Alimentaria Experience reunirán a 35 de los chefs más laureados del momento,
sumando entre ellos 45 estrellas Michelin. Andoni Luis Aduriz (restaurante
Mugaritz, Gipuzkoa), Fina Puigdevall (Les Cols, Girona), Nandu
Jubany (Can Jubany, Barcelona), Paco Roncero (La Terraza del
Casino, Madrid) y Mario Sandoval (Coque, Madrid) participarán en los
dos eventos con distintos enfoques.
Dentro
del salón de Alimentaria Intervin, Vinorum Think, la zona de reflexión,
divulgación y negocio en torno al vino español congregará a expertos mundiales
del sector, como Jancis Robinson, Nick Lander o Eric Asimov; mientras que
Barcelona Cocktail Art ofrecerá las propuestas más innovadoras en coctelería, a
cargo de reconocidos bartenders. Finalmente, Olive Oil Bar, la barra de
aceites gourmet del salón, permitirá degustar un centenar de las
mejores marcas de toda España y otros países mediterráneos.
Por
su lado, The Hostelco Coffee Area reunirá profesionales y empresas de
maquinaria, equipamiento y accesorios para la elaboración del café y celebrará
campeonatos, mesas redondas y clases magistrales.
